sopa de galinha

Sopa de frango com macarrão caseiro – uma receita reconfortante e cheia de sabor

A sopa de frango é um dos pratos que nos faz lembrar dos almoços em família aos domingos, quando o aroma de carne fresca e legumes se entrelaça com memórias queridas. Esta receita não é apenas simples, mas também muito satisfatória, oferecendo um sabor rico e reconfortante. Além disso, o macarrão caseiro traz um encanto especial, transformando este prato em uma verdadeira iguaria.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

- 700 g de carne de frango (preferencialmente coxas ou peito, mas você também pode usar restos de frango)
- 2 cenouras grandes
- 1/2 aipo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola grande
- 1 l de borscht (ou a gosto)
- 1 ovo
- 200 g de farinha
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de endro fresco
- Sal, pimenta e Delikat a gosto
- Tomilho (opcional)

Breve história da sopa de frango

A sopa de frango tem raízes profundas na culinária tradicional, sendo um prato consumido há séculos. Evoluiu em várias versões, dependendo das regiões e costumes culinários de cada comunidade. A sopa não é apenas um prato, mas também uma maneira de reunir a família à mesa, simbolizando o calor e o conforto do lar.

Passo a passo:

1. Preparação da carne:
- Comece lavando a carne de frango sob um jato de água fria. Coloque-a em uma tigela com água e adicione uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por 30 minutos. Isso ajudará a remover impurezas e tornará a carne mais macia.

2. Cozimento da carne:
- Após o molho, coloque a carne em uma panela grande com água fria e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície.

3. Preparação dos legumes:
- Enquanto a carne cozinha, limpe e lave os legumes. Rale as cenouras em um ralador grosso, e o aipo pode ser cortado em cubos. A cebola deve ser picada finamente, e os pimentões cortados em cubos pequenos. Recomendo usar legumes frescos, pois eles darão à sopa um sabor mais intenso.

4. Adição dos legumes:
- Quando a carne estiver quase pronta, adicione a cebola picada à panela, seguida das cenouras, aipo e pimentões. Deixe tudo cozinhar junto por 15-20 minutos, até que os legumes fiquem macios.

5. Preparação do macarrão caseiro:
- Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal e adicione gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha, cortando-a em tiras finas. Deixe o macarrão secar por alguns minutos.

6. Cozimento do borscht:
- Em outra panela, coloque o borscht para ferver com um pouco de tomilho. Quando os legumes estiverem prontos, despeje o borscht fervido na panela da sopa e deixe ferver.

7. Adição do macarrão:
- Após o borscht ferver, adicione o macarrão à sopa. Deixe cozinhar por 5-10 minutos, até que o macarrão fique macio.

8. Finalização da sopa:
- Por fim, adicione a salsa e o endro picados, além de sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de serviço

A sopa de frango é servida quente, com uma fatia de limão ao lado, para dar um sabor fresco. Você pode acompanhá-la com um creme de leite fresco, que adicionará uma nota cremosa e deliciosa. Além disso, uma fatia de pão caseiro ou croutons crocantes completarão perfeitamente a refeição.

Possíveis variações

Se você quiser dar um toque diferente à sua sopa, pode substituir a carne de frango por carne de peru ou carne bovina. Além disso, você pode experimentar diferentes legumes, como abobrinha ou ervilhas, para diversificar o sabor.

Perguntas frequentes

1. Posso usar legumes congelados?
- Sim, legumes congelados podem ser usados, mas é bom adicioná-los à panela alguns minutos antes de adicionar o borscht, para que descongelem corretamente.

2. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada?
- A sopa de frango pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

3. É possível fazer a sopa mais picante?
- Claro, você pode adicionar algumas fatias de pimenta ou temperos como páprica ou pimenta vermelha.

Benefícios nutricionais

A sopa de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. A carne de frango fornece uma quantidade significativa de proteínas magras, e os legumes usados são ricos em fibras e antioxidantes, contribuindo para uma digestão saudável. Além disso, o borscht adiciona um toque de acidez, que ajuda a estimular o apetite.

Calorias

Uma porção desta sopa contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes usados e da quantidade de creme de leite adicionada ao servir.

A sopa de frango com macarrão caseiro é uma escolha perfeita para uma refeição em família ou para um jantar reconfortante nas frias noites de inverno. Preparada com amor, trará sorrisos aos rostos dos entes queridos, transformando cada colher em uma lembrança inesquecível. Bom apetite!