Bohnensuppe mit Kartoffeln

Bohnensuppe mit Kartoffeln - Eine Sommerumarmung auf einem Teller

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Bohnensuppe mit Kartoffeln ist ein traditionelles Rezept, das voller Geschmack steckt und an heißen Sommertagen einen Hauch von Frische und einen beruhigenden Geschmack bietet. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Option, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die frischen Zutaten und zarten Aromen vereinen sich perfekt, um ein Gericht zu kreieren, das alle Ihre Lieben begeistern wird. Bereiten Sie sich darauf vor, jeden Schritt dieses köstlichen Rezepts zu erkunden!

Zutaten:

- 400 g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 400 g Kartoffeln (vorzugsweise eine Sorte mit guter Kochtextur)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Karotte
- 3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 2-3 Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 1 Bund frischer Liebstöckel (optional, aber empfohlen)
- 1 Liter Borschtsch (separat gekocht)
- Salz, nach Geschmack

Die Geschichte der Bohnensuppe:

Bohnensuppe ist ein Gericht, das im Laufe der Zeit genossen wurde und oft mit Sommermahlzeiten assoziiert wird, wenn Gemüse in voller Saison ist. Frisches Gemüse, das aus dem Garten geerntet wird, bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine Erinnerung an kulinarische Traditionen, die uns mit unseren Wurzeln verbinden. Die Suppe wurde immer für ihre Vielseitigkeit geschätzt und kann je nach verfügbaren Zutaten und lokalen Vorlieben angepasst werden.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser und schneiden Sie sie in passende Stücke, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zu klein sind, damit sie beim Kochen nicht zerfallen.

2. Grüne Bohnen: Wenn Sie frische grüne Bohnen verwenden, brechen Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Stücke von etwa 3-4 cm. Wenn Sie gefrorene Bohnen haben, können diese direkt in die Suppe gegeben werden, ohne vorher aufgetaut zu werden.

3. Karotte und Zwiebel: Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Dies wird der Suppe eine süße Note verleihen. Die Zwiebel sollte fein gehackt werden, damit sie schnell weich wird und das Aroma bereichert.

4. Tomaten: Tomaten können je nach Vorliebe mit oder ohne Haut verwendet werden. Schneiden Sie sie klein und bereiten Sie sie vor, um sie am Ende hinzuzufügen.

5. Das Anbraten der Gemüse: In einem großen Topf das Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

6. Kochen: Fügen Sie 1,5 Liter Wasser in den Topf und lassen Sie es kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Kartoffeln und die grünen Bohnen hinzu. Lassen Sie es 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich wird.

7. Tomaten und Borschtsch: Nach 15 Minuten die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, den separat gekochten Borschtsch hinzuzufügen. Dies wird der Suppe einen köstlichen säuerlichen Geschmack verleihen.

8. Würzen: Mit Salz nach Geschmack würzen und den gehackten Liebstöckel darüberstreuen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze ausschalten. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

9. Servieren: Diese Suppe kann warm oder kalt genossen werden, je nach Vorliebe. Servieren Sie sie mit einer Scheibe frischem Brot oder Croutons und vergessen Sie nicht, einen Schuss Olivenöl darüber zu geben, um den Geschmack zu verstärken.

Praktische Tipps:

- Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe möchten, können Sie auch eine Dose Erbsen oder einige gekochte Maiskörner hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Dill oder Petersilie, um die Aromen zu variieren.
- Sie können gekauften Borschtsch verwenden oder ihn zu Hause zubereiten, indem Sie Rote-Bete-Schalen und andere zum Kochen bringen, um einen authentischen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Diese Suppe ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern, die für die Energie wichtig sind. Tomaten sind voller Antioxidantien und Vitamin C, und Liebstöckel verleiht nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften für die Verdauung.

Kalorien:

Eine Portion Bohnensuppe mit Kartoffeln enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von dem verwendeten Öl und der Menge an hinzugefügtem Borschtsch.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorene grüne Bohnen verwenden?
Ja, gefrorene Bohnen sind perfekt für dieses Rezept und benötigen keine vorherige Auftauung.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Sie können während des Kochens einige Scheiben scharfen Pfeffer oder eine Prise getrockneten Chili hinzufügen.

3. Kann die Suppe für den nächsten Tag aufbewahrt werden?
Ja, die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Die Aromen werden intensiver, was sie noch köstlicher macht.

4. Mit welchen anderen Rezepten kann diese Suppe kombiniert werden?
Bohnensuppe passt sehr gut zu einem frischen Sommersalat oder einer Käseplatte.

Bohnensuppe mit Kartoffeln ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist eine Einladung, die Aromen des Sommers zu genießen und die Familie am Tisch zusammenzubringen. Ob warm oder kalt serviert, diese Suppe wird immer eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit sein. Guten Appetit!