Sopa de feijão verde com batatas

Sopa de feijão verde com batatas - Um abraço de verão no prato

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de feijão verde com batatas é uma receita tradicional, cheia de sabor, que traz um toque de frescor e um gosto reconfortante nos dias quentes de verão. Esta sopa não só é fácil de preparar, mas também é uma opção saudável, rica em vitaminas e minerais. Os ingredientes frescos e os sabores delicados se combinam perfeitamente para criar um prato que conquistará todos os seus entes queridos. Prepare-se para explorar cada passo desta deliciosa receita!

Ingredientes:

- 400 g de feijão verde (fresco ou congelado)
- 400 g de batatas (preferencialmente uma variedade com boa textura para cozinhar)
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 2-3 tomates (frescos ou enlatados)
- 1 maço de erva-doce fresca (opcional, mas recomendado)
- 1 litro de borscht (cozido separadamente)
- Sal a gosto

História da sopa de feijão verde:

A sopa de feijão verde é um prato que tem sido apreciado ao longo do tempo, muitas vezes associado às refeições de verão, quando os vegetais estão em plena temporada. Os vegetais frescos, colhidos diretamente do jardim, trazem não apenas sabor, mas também uma lembrança das tradições culinárias que nos conectam às nossas raízes. A sopa sempre foi valorizada por sua versatilidade, podendo ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências locais.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as batatas. Lave-as bem em água fria e corte-as em pedaços adequados, tomando cuidado para não cortá-las muito pequenas, para que não se desfaçam durante o cozimento.

2. Feijão verde: Se você estiver usando feijão verde fresco, quebre as extremidades e corte-o em pedaços de cerca de 3-4 cm. Se você tiver feijão congelado, ele pode ser adicionado diretamente à sopa sem necessidade de descongelamento prévio.

3. Cenoura e cebola: Descasque a cenoura e corte-a em rodelas muito finas. Isso adicionará um toque doce à sopa. A cebola deve ser picada finamente, para que cozinhe rapidamente e enriqueça o aroma.

4. Tomates: Os tomates podem ser usados com ou sem a casca, dependendo das preferências. Corte-os finamente e prepare-os para serem adicionados no final.

5. Refogando os vegetais: Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e refogue por cerca de 5 minutos, até que a cebola fique transparente.

6. Cozimento: Adicione 1,5 litros de água na panela e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione as batatas e o feijão verde. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, até que os vegetais comecem a amolecer.

7. Tomates e borscht: Após 15 minutos, adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos. Agora é hora de adicionar o borscht cozido separadamente. Isso trará um sabor azedinho delicioso à sopa.

8. Temperando: Tempere com sal a gosto e polvilhe com a erva-doce picada. Cubra a panela com uma tampa e desligue o fogo. Deixe a sopa descansar por alguns minutos para que os sabores se combinem.

9. Servindo: Esta sopa pode ser apreciada quente ou fria, dependendo das preferências. Sirva com uma fatia de pão fresco ou croutons, e não se esqueça de adicionar um fio de azeite de oliva por cima para um sabor extra.

Dicas práticas:

- Se você quiser uma sopa mais consistente, pode adicionar uma lata de ervilhas ou alguns grãos de milho cozidos.
- Experimente com outras ervas aromáticas, como endro ou salsa, para variar os sabores.
- Você pode usar borscht comprado em loja ou prepará-lo em casa, cozinhando cascas de beterraba e outros ingredientes para obter um sabor autêntico.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa é rica em vitaminas, minerais e fibras. O feijão verde é uma excelente fonte de proteínas vegetais, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. Os tomates são ricos em antioxidantes e vitamina C, e a erva-doce não só adiciona um gosto maravilhoso, mas também propriedades benéficas para a digestão.

Calorias:

Uma porção de sopa de feijão verde com batatas contém cerca de 150-200 calorias, dependendo do óleo utilizado e da quantidade de borscht adicionada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar feijão verde congelado?
Sim, o feijão congelado é perfeito para esta receita e não requer descongelamento prévio.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar algumas fatias de pimenta ou uma pitada de pimenta seca durante o cozimento.

3. A sopa pode ser guardada para o dia seguinte?
Sim, a sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Os sabores se intensificarão, tornando-a ainda mais deliciosa.

4. Com quais outras receitas essa sopa pode ser combinada?
A sopa de feijão verde combina muito bem com uma salada fresca de verão ou uma tábua de queijos.

A sopa de feijão verde com batatas é mais do que uma simples receita; é um convite para desfrutar dos sabores do verão e reunir a família ao redor da mesa. Seja servida quente ou fria, esta sopa será sempre uma excelente escolha para uma refeição saudável e saborosa. Bom apetite!