Lamm-Suppe Rezept mit saurer Sahne und Zitronensaft

Lamm-Suppe mit saurer Sahne und Zitronensaft ist eine ausgezeichnete Wahl für das Osteressen, da sie nicht nur einen authentischen Geschmack auf den Teller bringt, sondern auch die Tradition, die mit dem Fest verbunden ist. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die intensive Aromen und überraschende Kombinationen lieben.

Um diese köstliche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Lammfleisch (vorzugsweise Keule oder Brust), 2 Karotten, 1 große Zwiebel, 1 grüne Paprika, 2 Kartoffeln, 200 g saure Sahne, 2-3 Esslöffel Öl, 1 Bund frischer Dill, 1 Bund Petersilie, 1-2 Zitronen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Beginnen Sie damit, das Gemüse zu schälen und zu schneiden: Schneiden Sie die Karotten und Kartoffeln in Würfel und die Zwiebel und Paprika in Streifen.

Erhitzen Sie in einem großen Topf das Öl und fügen Sie die Zwiebel hinzu, die Sie leicht anbraten, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann das gewürfelte Lammfleisch hinzu und braten Sie es von allen Seiten an. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten weiter, bis das Gemüse seine Aromen freisetzt. Fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um das Fleisch und das Gemüse zu bedecken, und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, während Sie den Schaum abskimmen, der sich an der Oberfläche bildet.

Nach etwa 30 Minuten fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen weiter, bis alle Zutaten gut gegart sind. Schließlich fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. In einer separaten Schüssel mischen Sie die saure Sahne mit dem Zitronensaft, um eine cremige und säuerliche Emulsion zu erhalten. Fügen Sie diese Mischung zur Suppe hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu integrieren.

Die Lamm-Suppe wird warm serviert, garniert mit frisch gehacktem Dill und Petersilie, was einen Hauch von Frische hinzufügt. Ihr reicher Duft, zusammen mit dem säuerlichen Geschmack der Zitrone, macht sie perfekt, um sie zusammen mit fluffigem Osterbrot oder roten Eiern zu genießen. Dieses Rezept wird Ihnen nicht nur Freude ins Herz bringen, sondern das Osteressen zu einem unvergesslichen Erlebnis für all Ihre Lieben machen. Jeder Löffel dieser Suppe wird Sie an die Traditionen der Vorfahren erinnern und an die Bedeutung, Zeit mit der Familie zu verbringen. Guten Appetit!