Patatesli fasulye çorbası

Fasulye Çorbası ve Patates - Tabakta Yaz Sarılması

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Fasulye çorbası ve patates, yazın sıcak günlerinde tazelik ve rahatlatıcı bir tat sunan, lezzet dolu geleneksel bir tariftir. Bu çorba sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda vitaminler ve minerallerle dolu sağlıklı bir seçenektir. Taze malzemeler ve ince aromalar mükemmel bir şekilde birleşerek sevdiklerinizi etkileyecek bir yemek oluşturur. Bu lezzetli tarifin her adımını keşfetmeye hazır olun!

Malzemeler:

- 400 g taze veya dondurulmuş fasulye
- 400 g patates (tercihen haşlamak için iyi bir dokuya sahip bir çeşit)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 2-3 domates (taze veya konserve)
- 1 demet taze tarhun (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 1 litre ayrı kaynamış ekşi su
- Tuz, damak tadına göre

Fasulye çorbasının tarihi:

Fasulye çorbası, zamanla tadını çıkardığımız bir yemektir ve genellikle sebzelerin tam sezonunda yaz yemekleriyle ilişkilendirilir. Bahçeden toplanan taze sebzeler, sadece lezzet getirmekle kalmaz, aynı zamanda bizi köklerimize bağlayan mutfak geleneklerinin bir hatırasını da taşır. Çorba, her zaman sağladığı esneklik ile takdir edilmiştir; mevcut malzemelere ve yerel tercihlere göre uyarlanabilir.

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Patateslerin kabuklarını soyma işlemiyle başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın ve uygun büyüklükte parçalara kesin; çok küçük kesmemeye dikkat edin, böylece pişirme sırasında dağılmazlar.

2. Fasulye: Taze fasulye kullanıyorsanız, uçlarını kırın ve yaklaşık 3-4 cm boyutlarında parçalara kesin. Dondurulmuş fasulyeniz varsa, önceden çözülmesine gerek kalmadan çorbaya ekleyebilirsiniz.

3. Havuç ve soğan: Havuçları soyun ve çok ince dilimler halinde kesin. Bu, çorbaya tatlı bir dokunuş katacaktır. Soğanı ince doğrayın, böylece hızlıca yumuşar ve aromayı zenginleştirir.

4. Domatesler: Domatesler, tercihlere bağlı olarak kabuklu veya kabuksuz kullanılabilir. İnce doğrayın ve son eklenmek üzere hazırlayın.

5. Sebzelerin sote edilmesi: Büyük bir tencereye yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin.

6. Pişirme: Tencereye 1,5 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, patatesleri ve fasulyeyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 15 dakika pişirin.

7. Domatesler ve ekşi su: 15 dakikadan sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Şimdi ayrı kaynatılmış ekşi suyu ekleme zamanı. Bu, çorbaya lezzetli bir ekşilik katacaktır.

8. Baharatlama: Tuz ile tatlandırın ve ince doğranmış tarhunu serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kapatın. Çorbanın birkaç dakika dinlenmesine izin verin, böylece tatlar birleşir.

9. Servis: Bu çorba, tercihlere bağlı olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze ekmek dilimi veya krutonlarla sunun ve üzerine biraz zeytinyağı eklemeyi unutmayın, böylece lezzet artar.

Pratik ipuçları:

- Daha doyurucu bir çorba isterseniz, bir kutu bezelye veya birkaç haşlanmış mısır tanesi ekleyebilirsiniz.
- Farklı tatlar elde etmek için dereotu veya maydanoz gibi diğer otlarla denemeler yapın.
- Marketten alınan ekşi suyu kullanabilir veya evde hazırlayabilirsiniz, pancar kabuklarını ve diğerlerini kaynatarak otantik bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu çorba, vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir. Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve patates, enerji için gerekli olan karmaşık karbonhidratlar sunar. Domatesler, antioksidanlar ve C vitamini bakımından zengindir ve tarhun, sadece harika bir tat eklemekle kalmaz, sindirim için de faydalı özellikler sunar.

Kaloriler:

Bir porsiyon fasulye çorbası ve patates yaklaşık 150-200 kalori içerir; bu, kullanılan yağ ve eklenen ekşi su miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş fasulye kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş fasulye bu tarif için mükemmeldir ve önceden çözülmesine gerek yoktur.

2. Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Pişirme sırasında birkaç dilim acı biber veya bir tutam kuru acı biber ekleyebilirsiniz.

3. Çorba ertesi gün saklanabilir mi?
Evet, çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Tatlar yoğunlaşır, bu da onu daha lezzetli hale getirir.

4. Bu çorba ile hangi diğer tarifler birleştirilebilir?
Fasulye çorbası, taze bir yaz salatası veya bir peynir tabağı ile çok iyi gider.

Fasulye çorbası ve patates, sadece bir tarif değil; yaz tatlarının tadını çıkarmak ve aileyi masanın etrafında toplamak için bir davettir. İster sıcak ister soğuk servis edin, bu çorba her zaman sağlıklı ve lezzetli bir yemek için mükemmel bir seçim olacaktır. Afiyet olsun!