Zupa fasolowa z ziemniakami

Zupa z fasolą szparagową i ziemniakami - Letni uścisk na talerzu

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Zupa z fasolą szparagową i ziemniakami to tradycyjny przepis, pełen smaku, który wnosi odrobinę świeżości i pocieszający smak w gorące letnie dni. Ta zupa nie tylko jest łatwa do przygotowania, ale również jest zdrową opcją, bogatą w witaminy i minerały. Świeże składniki i delikatne aromaty idealnie łączą się, tworząc danie, które zachwyci wszystkich bliskich. Przygotujcie się na odkrywanie każdego kroku tego pysznego przepisu!

Składniki:

- 400 g fasoli szparagowej (świeżej lub mrożonej)
- 400 g ziemniaków (najlepiej odmiana o dobrej konsystencji do gotowania)
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 2-3 pomidory (świeże lub konserwowane)
- 1 pęczek świeżego lubczyku (opcjonalnie, ale polecane)
- 1 litr barszczu (ugotowanego osobno)
- Sól do smaku

Historia zupy z fasolą szparagową:

Zupa z fasolą szparagową to danie, które było cenione przez lata, często kojarzone z letnimi posiłkami, gdy warzywa są w pełni sezonu. Świeże warzywa, zbierane z ogrodu, przynoszą nie tylko smak, ale także wspomnienie tradycji kulinarnych, które łączą nas z naszymi korzeniami. Zupa zawsze była doceniana za swoją wszechstronność, mogąc być dostosowywana w zależności od dostępnych składników i lokalnych preferencji.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania ziemniaków. Dokładnie umyj je pod zimną wodą i pokrój na odpowiednie kawałki, dbając o to, aby nie były zbyt małe, aby nie rozpadły się podczas gotowania.

2. Fasola szparagowa: Jeśli używasz świeżej fasoli szparagowej, odłam końcówki i pokrój ją na kawałki o długości około 3-4 cm. Jeśli masz fasolę mrożoną, można ją dodać bezpośrednio do zupy bez wcześniejszego rozmrażania.

3. Marchewka i cebula: Obierz marchewkę i pokrój ją w bardzo cienkie plasterki. Doda to zupie słodkiego smaku. Cebulę należy drobno posiekać, aby szybko zmiękła i wzbogaciła aromat.

4. Pomidory: Pomidory można używać ze skórką lub bez, w zależności od preferencji. Drobno je pokrój i przygotuj do dodania na końcu.

5. Smażenie warzyw: W dużym garnku dodaj olej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.

6. Gotowanie: Dodaj 1,5 litra wody do garnka i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj ziemniaki i fasolę szparagową. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć.

7. Pomidory i barszcz: Po 15 minutach dodaj pokrojone pomidory i gotuj jeszcze przez 5 minut. Teraz jest czas na dodanie ugotowanego osobno barszczu. To doda zupie pysznego kwaskowatego smaku.

8. Przyprawianie: Dopraw solą do smaku i posyp drobno posiekanym lubczykiem. Przykryj garnek pokrywką i wyłącz ogień. Pozwól zupie odpocząć przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

9. Podawanie: Ta zupa może być serwowana na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Podawaj ją z kawałkiem świeżego chleba lub grzankami, a nie zapomnij dodać odrobinę oliwy z oliwek na wierzch dla dodatkowego smaku.

Praktyczne wskazówki:

- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać puszkę groszku lub kilka ugotowanych ziaren kukurydzy.
- Eksperymentuj z innymi ziołami, takimi jak koper lub pietruszka, aby urozmaicić smaki.
- Możesz użyć barszczu ze sklepu lub przygotować go w domu, gotując skórki buraków i inne składniki, aby uzyskać autentyczny smak.

Korzyści odżywcze:

Ta zupa jest bogata w witaminy, minerały i błonnik. Fasola szparagowa jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, niezbędnych do energii. Pomidory są pełne przeciwutleniaczy i witaminy C, a lubczyk dodaje nie tylko wspaniałego smaku, ale również korzystnych właściwości dla trawienia.

Kalorie:

Jedna porcja zupy z fasolą szparagową i ziemniakami zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od użytego oleju i ilości dodanego barszczu.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonej fasoli szparagowej?
Tak, mrożona fasola jest idealna do tego przepisu i nie wymaga wcześniejszego rozmrażania.

2. Jak mogę sprawić, by zupa była bardziej pikantna?
Możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki lub szczyptę suszonej papryki w czasie gotowania.

3. Czy zupę można przechowywać na drugi dzień?
Tak, zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Smaki się wzmocnią, co sprawia, że jest jeszcze smaczniejsza.

4. Z jakimi innymi przepisami można połączyć tę zupę?
Zupa z fasolą szparagową doskonale komponuje się z świeżą sałatką letnią lub talerzem serów.

Zupa z fasolą szparagową i ziemniakami to więcej niż tylko przepis; to zaproszenie do cieszenia się letnimi smakami i zjednoczenia rodziny przy stole. Niezależnie od tego, czy podasz ją na ciepło, czy na zimno, ta zupa zawsze będzie doskonałym wyborem na zdrowy i smaczny posiłek. Smacznego!