Bohnensuppe mit zwei Arten von Bohnen (trocken und grün)

Bohnensuppe mit zwei Bohnensorten - ein köstliches und nahrhaftes Rezept, perfekt für Tage, an denen wir eine leichte, aber aromatische Mahlzeit genießen möchten. Die Kombination aus roten Bohnen und grünen Bohnen bietet nicht nur einen Kontrast in der Textur, sondern auch einen reichen und wohltuenden Geschmack. Ideal für Fastenzeiten wird diese Suppe mit Sicherheit zum Favoriten der ganzen Familie.

Gesamtzeit für die Zubereitung: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Notwendige Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Karotte
- 500 g hausgemachte Tomatensauce (oder geschälte Tomaten)
- 1 mittelgroße Schüssel rote Bohnen (ca. 200-250 g, gereinigt und dann eingefroren)
- 1 Glas/ Dose grüne Bohnen (ca. 440 g)
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1-2 Zweige getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
- 1-2 Esslöffel Öl zum Anbraten

Nützliche Tipps zu den Zutaten:
- Rote Bohnen: Du kannst je nach Vorliebe weiße oder rote Bohnen verwenden. Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, vergiss nicht, sie über Nacht einzuweichen.
- Tomatensauce: Ein Rezept für hausgemachte Tomatensauce kann zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Koche frische Tomaten 15-20 Minuten mit etwas Knoblauch und Basilikum, püriere sie dann.
- Grüne Bohnen: Du kannst gefrorene oder frische grüne Bohnen verwenden, die in kleinere Stücke geschnitten sind.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Zwiebel und den Knoblauch zu schälen und fein zu hacken. Dann schäle die Karotte und schneide sie in dünne Runden. Diese Grundzutaten verleihen deiner Suppe einen wunderbaren Geschmack.

2. Kochen der roten Bohnen: Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht ein. Am nächsten Tag das Wasser wechseln und die Bohnen 30 Minuten kochen. Wenn du gefrorene Bohnen verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.

3. Anbraten des Gemüses: In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind, etwa 3-4 Minuten.

4. Hinzufügen der Karotte: Gib die Karottenrunden in den Topf und koche weitere 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

5. Hinzufügen der Bohnen: Wenn du die roten Bohnen gekocht hast, füge sie jetzt in den Topf. Wenn du gefrorene Bohnen verwendest, füge sie zusammen mit der Tomatensauce hinzu. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

6. Hinzufügen der Flüssigkeit: Gieße 1,5 - 2 Liter kochendes Wasser in den Topf. Füge den Thymian, das Lorbeerblatt hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika. Nochmals umrühren.

7. Kochen der Suppe: Decke den Topf ab und lasse die Suppe 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Überprüfe gelegentlich, ob die roten Bohnen fast gar sind.

8. Hinzufügen der grünen Bohnen: Etwa 10 Minuten bevor du die Hitze ausschaltest, füge die grünen Bohnen zur Suppe hinzu. Dies wird einen Hauch von Farbe und eine knusprige Textur hinzufügen.

9. Fertigstellen des Gerichts: Wenn die roten Bohnen gar sind, entferne das Lorbeerblatt und den Thymian. Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach deinem Geschmack an.

10. Servieren: Gieße die heiße Suppe in Schalen und bestreue sie mit frisch gehackter Petersilie. Eine perfekte Kombination ist, sie mit einem Stück warmem Polenta zu servieren, das die Aromen der Suppe wunderbar ergänzt.

Mögliche Variationen:
- Du kannst andere Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn du scharfe Aromen magst, füge einen gehackten Chili hinzu.
- Für eine gehaltvollere Variante kannst du auch gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Diese Suppe ist reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Bohnen sind eine gute Quelle für Eisen und Antioxidantien, während frisches Gemüse zur Aufnahme von Vitaminen und Mineralien beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Bohnensorten verwenden? Ja, du kannst mit verschiedenen Bohnensorten experimentieren, je nach Vorliebe.
- Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, die grünen Bohnen nach dem Auftauen hinzuzufügen, um die Textur zu erhalten.
- Wie kann ich den Geschmack der Suppe verbessern? Du kannst Gewürze wie Oregano oder Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Diese Bohnensuppe mit zwei Bohnensorten ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, die Familie am Tisch zu versammeln, gemeinsam Momente zu genießen und ein gesundes Gericht zu genießen. Guten Appetit!