Ciorba de pastai cu cartofi

Ciorba de păstăi cu cartofi - O îmbrățișare de vară în farfurie

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ciorba de păstăi cu cartofi este o rețetă tradițională, plină de savoare, care aduce un strop de prospețime și un gust reconfortant în zilele călduroase de vară. Această ciorbă nu doar că este ușor de preparat, dar este și o opțiune sănătoasă, plină de vitamine și minerale. Ingredientele proaspete și aromele delicate se îmbină perfect pentru a crea un preparat care îi va cuceri pe toți cei dragi. Pregătiți-vă să explorați fiecare pas al acestei rețete delicioase!

Ingrediente:

- 400 g fasole păstăi (proaspătă sau congelată)
- 400 g cartofi (de preferință o varietate cu textură bună pentru fiert)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 3 linguri ulei de măsline sau floarea-soarelui
- 2-3 roșii (proaspete sau conservate)
- 1 legătură de leuștean proaspăt (opțional, dar recomandat)
- 1 litru de borș (fiert separat)
- Sare, după gust

Istoria ciorbei de păstăi:

Ciorba de păstăi este un preparat care a fost savurat de-a lungul timpului, adesea asociat cu mesele de vară, când legumele sunt în plină sezon. Legumele proaspete, culese din grădină, aduc nu doar savoare, ci și o amintire a tradițiilor culinare care ne conectează la rădăcinile noastre. Ciorba a fost întotdeauna apreciată pentru versatilitatea sa, putând fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele locale.

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a curăța cartofii de coajă. Spălați-i bine sub apă rece și tăiați-i în bucăți potrivite, având grijă să nu fie prea mici, pentru a nu se descompune în timpul fierberii.

2. Fasolea păstăi: Dacă folosiți fasole păstăi proaspătă, rupeți coditele și tăiați-o în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Dacă aveți fasole congelată, aceasta poate fi adăugată direct în ciorbă fără a fi nevoie de decongelare prealabilă.

3. Morcovul și ceapa: Curățați morcovul și tăiați-l în rondele foarte fine. Acesta va adăuga o notă dulce ciorbei. Ceapa trebuie tocată mărunt, pentru a se înmuia rapid și a îmbogăți aroma.

4. Roșiile: Roșiile pot fi folosite cu coajă sau fără, în funcție de preferințe. Tăiați-le mărunt și pregătiți-le pentru a fi adăugate la final.

5. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adăugați uleiul și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și morcovul și căliți-le timp de aproximativ 5 minute, până când ceapa devine transparentă.

6. Fierberea: Adăugați 1,5 litri de apă în oală și lăsați să fiarbă. Odată ce apa începe să clocotească, adăugați cartofii și fasolea păstăi. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute la foc mediu, până când legumele încep să se înmoaie.

7. Roșiile și borsul: După 15 minute, adăugați roșiile tăiate și fierbeți încă 5 minute. Acum este momentul să adăugați borșul fiert separat. Acesta va aduce un gust acrișor delicios ciorbei.

8. Condimentarea: Asezonați cu sare după gust și presărați leușteanul tocat mărunt. Acoperiți oala cu un capac și opriți focul. Lăsați ciorba să se odihnească câteva minute pentru ca aromele să se combine.

9. Servirea: Această ciorbă poate fi savurată caldă sau rece, în funcție de preferințe. Oferiți-o cu o felie de pâine proaspătă sau cu crutoane, și nu uitați să adăugați un strop de ulei de măsline deasupra pentru un plus de aromă.

Sfaturi practice:

- Dacă doriți o ciorbă mai consistentă, puteți adăuga și o conservă de mazăre sau câțiva porumb fierți.
- Experimentați cu alte ierburi aromatice, precum mărarul sau pătrunjelul, pentru a varia aromele.
- Puteți folosi borșul din comerț sau îl puteți prepara acasă, fierbând coji de sfeclă și altele pentru a obține un gust autentic.

Beneficii nutriționale:

Această ciorbă este bogată în vitamine, minerale și fibre. Fasolea păstăi este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar cartofii oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Roșiile sunt pline de antioxidanți și vitamina C, iar leușteanul adaugă nu doar un gust minunat, ci și proprietăți benefice pentru digestie.

Calorii:

O porție de ciorbă de păstăi cu cartofi conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de uleiul folosit și de cantitatea de borș adăugată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole păstăi congelată?
Da, fasolea congelată este perfectă pentru această rețetă și nu necesită decongelare prealabilă.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Puteți adăuga câteva felii de ardei iute sau un praf de ardei iute uscat în timpul gătitului.

3. Poate fi ciorba păstrată pentru a doua zi?
Da, ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Aromele se vor intensifica, ceea ce o face și mai delicioasă.

4. Cu ce alte rețete se poate combina această ciorbă?
Ciorba de păstăi se potrivește foarte bine cu o salată de vară proaspătă sau cu un platou de brânzeturi.

Ciorba de păstăi cu cartofi este mai mult decât o simplă rețetă; este o invitație de a vă bucura de gusturile verii și de a aduce familia împreună în jurul mesei. Fie că o serviți caldă sau rece, această ciorbă va fi întotdeauna o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă. Poftă bună!