आलू के साथ सेम का सूप

आलू के साथ मटर का सूप - प्लेट में गर्मियों का आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

आलू के साथ मटर का सूप एक पारंपरिक रेसिपी है, जो स्वाद से भरपूर है और गर्मियों के दिनों में ताजगी और आरामदायक स्वाद लाता है। यह सूप न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। ताजे सामग्री और नाजुक सुगंध पूरी तरह से मिश्रित होती हैं, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो सभी प्रियजनों को आकर्षित करेगा। इस स्वादिष्ट रेसिपी के हर चरण का अन्वेषण करने के लिए तैयार हो जाइए!

सामग्री:

- 400 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 400 ग्राम आलू (उचित उबालने के लिए एक अच्छी किस्म)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 2-3 टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद)
- 1 गुच्छा ताजा अजवाइन (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 1 लीटर खट्टा पानी (अलग से उबाला हुआ)
- स्वाद के अनुसार नमक

मटर के सूप का इतिहास:

मटर का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे समय के साथ आनंदित किया गया है, अक्सर गर्मियों के भोजन से जोड़ा जाता है, जब सब्जियाँ अपने चरम पर होती हैं। बगीचे से ताजा सब्जियाँ न केवल स्वाद लाती हैं, बल्कि हमें अपनी जड़ों से जोड़ने वाली पाक परंपराओं की याद भी दिलाती हैं। इस सूप को हमेशा इसकी विविधता के लिए सराहा गया है, इसे उपलब्ध सामग्री और स्थानीय पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और उचित आकार के टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि वे बहुत छोटे न हों, ताकि उबालने के दौरान टूट न जाएं।

2. मटर: यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो फली को तोड़ें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यदि आपके पास जमी हुई मटर है, तो इसे बिना पिघलाए सीधे सूप में डाल सकते हैं।

3. गाजर और प्याज: गाजर को छीलें और इसे बहुत पतले गोल टुकड़ों में काटें। यह सूप में मिठास जोड़ता है। प्याज को बारीक काटें, ताकि यह जल्दी नरम हो जाए और सुगंध को समृद्ध करे।

4. टमाटर: टमाटर को छिलके के साथ या बिना, पसंद के अनुसार उपयोग किया जा सकता है। उन्हें बारीक काटें और अंत में डालने के लिए तैयार करें।

5. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।

6. उबालना: बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू और मटर डालें। मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें।

7. टमाटर और खट्टा पानी: 15 मिनट बाद, कटे हुए टमाटर डालें और 5 मिनट और उबालें। अब उबले हुए खट्टे पानी को डालने का समय है। यह सूप को एक स्वादिष्ट खट्टा स्वाद देगा।

8. मसाला: स्वाद के अनुसार नमक डालें और बारीक कटी हुई अजवाइन छिड़कें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। कुछ मिनटों के लिए सूप को आराम करने दें ताकि सुगंध मिल जाए।

9. परोसना: इस सूप को गर्म या ठंडा, पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है। इसे ताजे ब्रेड या क्रूटोन के साथ पेश करें, और ऊपर से एक बूंद जैतून का तेल डालना न भूलें ताकि स्वाद और बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप एक कैन मटर या कुछ उबले हुए मकई भी जोड़ सकते हैं।
- स्वादों को बदलने के लिए डिल या अजमोद जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- आप बाजार में मिलने वाले खट्टे पानी का उपयोग कर सकते हैं या इसे घर पर तैयार कर सकते हैं, चुकंदर के छिलके को उबालकर और अन्य चीजें डालकर एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप विटामिन, खनिज, और फाइबर से भरपूर है। मटर एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन का स्रोत है, जबकि आलू ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C से भरपूर होते हैं, और अजवाइन न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ता है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद गुण रखता है।

कैलोरी:

आलू के साथ मटर का सूप एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और डाले गए खट्टे पानी की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मटर इस रेसिपी के लिए बिल्कुल सही है और इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप पकाने के दौरान कुछ तेज मिर्च के टुकड़े या सूखी मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

3. क्या सूप को अगले दिन रखा जा सकता है?
हाँ, सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुगंध और भी बढ़ जाएगी, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

4. इस सूप को अन्य रेसिपी के साथ कैसे जोड़ा जा सकता है?
आलू के साथ मटर का सूप ताजे गर्मियों के सलाद या पनीर के प्लेटर के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आलू के साथ मटर का सूप केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने और परिवार को मेज पर एक साथ लाने का निमंत्रण है। चाहे आप इसे गर्म या ठंडा परोसें, यह सूप हमेशा एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। आनंद लें!