Soupe de haricots verts avec des pommes de terre

Soupe de Haricots Verts avec Pommes de Terre - Une Étreinte d'Été dans une Assiette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4-6

La soupe de haricots verts avec pommes de terre est une recette traditionnelle, pleine de saveur, qui apporte une touche de fraîcheur et un goût réconfortant lors des chauds jours d'été. Cette soupe est non seulement facile à préparer, mais elle constitue également une option saine, riche en vitamines et minéraux. Les ingrédients frais et les saveurs délicates se marient parfaitement pour créer un plat qui séduira tous vos proches. Préparez-vous à explorer chaque étape de cette délicieuse recette !

Ingrédients :

- 400 g de haricots verts (frais ou congelés)
- 400 g de pommes de terre (de préférence une variété à bonne texture pour la cuisson)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- 2-3 tomates (fraîches ou en conserve)
- 1 bouquet de livèche fraîche (optionnel mais recommandé)
- 1 litre de bortsch (cuit séparément)
- Sel, au goût

L'histoire de la soupe de haricots verts :

La soupe de haricots verts est un plat qui a été apprécié au fil du temps, souvent associé aux repas d'été, lorsque les légumes sont en pleine saison. Les légumes frais, cueillis dans le jardin, apportent non seulement de la saveur, mais aussi un rappel des traditions culinaires qui nous relient à nos racines. La soupe a toujours été appréciée pour sa polyvalence, pouvant être adaptée en fonction des ingrédients disponibles et des préférences locales.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre. Lavez-les bien sous l'eau froide et coupez-les en morceaux appropriés, en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop petits pour ne pas se désagréger pendant la cuisson.

2. Haricots verts : Si vous utilisez des haricots verts frais, cassez les extrémités et coupez-les en morceaux d'environ 3-4 cm. Si vous avez des haricots congelés, ils peuvent être ajoutés directement à la soupe sans décongélation préalable.

3. Carotte et oignon : Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles très fines. Cela ajoutera une note sucrée à la soupe. L'oignon doit être haché finement pour ramollir rapidement et enrichir l'arôme.

4. Tomates : Les tomates peuvent être utilisées avec ou sans peau, selon la préférence. Hachez-les finement et préparez-les pour être ajoutées à la fin.

5. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

6. Ébullition : Ajoutez 1,5 litre d'eau dans la casserole et laissez bouillir. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et les haricots verts. Laissez bouillir pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

7. Tomates et bortsch : Après 15 minutes, ajoutez les tomates hachées et faites bouillir encore 5 minutes. C'est maintenant le moment d'ajouter le bortsch cuit séparément. Cela apportera un goût aigre délicieux à la soupe.

8. Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel au goût et saupoudrez de livèche hachée. Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laissez la soupe reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

9. Service : Cette soupe peut être dégustée chaude ou froide, selon la préférence. Servez-la avec une tranche de pain frais ou des croûtons, et n'oubliez pas de verser un peu d'huile d'olive sur le dessus pour un goût supplémentaire.

Conseils pratiques :

- Si vous souhaitez une soupe plus consistante, vous pouvez également ajouter une boîte de petits pois ou quelques grains de maïs cuits.
- Expérimentez avec d'autres herbes, comme l'aneth ou le persil, pour varier les saveurs.
- Vous pouvez utiliser du bortsch du commerce ou le préparer chez vous en faisant bouillir des pelures de betterave et d'autres pour obtenir un goût authentique.

Bénéfices nutritionnels :

Cette soupe est riche en vitamines, minéraux et fibres. Les haricots verts sont une excellente source de protéines végétales, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes, essentiels pour l'énergie. Les tomates sont pleines d'antioxydants et de vitamine C, et la livèche ajoute non seulement un goût merveilleux, mais aussi des propriétés bénéfiques pour la digestion.

Calories :

Une portion de soupe de haricots verts avec pommes de terre contient environ 150-200 calories, selon l'huile utilisée et la quantité de bortsch ajoutée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des haricots verts congelés ?
Oui, les haricots congelés sont parfaits pour cette recette et ne nécessitent pas de décongélation préalable.

2. Comment rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter quelques tranches de piment ou une pincée de piment sec pendant la cuisson.

3. La soupe peut-elle être conservée pour le lendemain ?
Oui, la soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les saveurs s'intensifieront, ce qui la rendra encore plus délicieuse.

4. Avec quelles autres recettes cette soupe peut-elle être associée ?
La soupe de haricots verts se marie très bien avec une salade fraîche d'été ou un plateau de fromages.

La soupe de haricots verts avec pommes de terre est plus qu'une simple recette ; c'est une invitation à savourer les saveurs de l'été et à rassembler la famille autour de la table. Que vous la serviez chaude ou froide, cette soupe sera toujours un excellent choix pour un repas sain et savoureux. Bon appétit !