Kartoffelklöße in Tomatensauce

Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu reinigen und sicherzustellen, dass wir alle schwarzen Flecken oder Unvollkommenheiten entfernen. Nachdem wir fertig sind, schneiden wir sie in mittelgroße Würfel, um sie gleichmäßig zu kochen. Wir legen die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen eine Prise Salz hinzu, dann bringen wir sie zum Kochen. Wir lassen sie etwa 20 Minuten kochen oder bis sie weich, aber nicht zu bröckelig sind. Wenn sie fertig sind, lassen wir das Wasser ablaufen und lassen sie ein wenig abkühlen. Nachdem sie abgekühlt sind, zerdrücken wir sie mit einem Kartoffelstampfer und fügen die Margarine, das Salz und den Pfeffer hinzu, bis wir ein gleichmäßiges Püree erhalten. Es ist wichtig, gut zu mischen, um sicherzustellen, dass die Margarine vollständig schmilzt und sich in das Püree integriert. Sobald das Püree abgekühlt ist, geben wir es in ein abgedecktes Gefäß mit Frischhaltefolie und stellen es bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag nehmen wir das Püree aus dem Kühlschrank und geben es in eine große Schüssel. Wir beginnen, nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzuzufügen und mit einem Spatel oder mit unseren Händen zu mischen, bis wir einen homogenen Teig erhalten, der jedoch nicht zu fest ist, damit wir die Frikadellen leicht formen können. Wenn nötig, können wir etwas mehr Mehl hinzufügen, wobei wir darauf achten, es nicht zu übertreiben, um den Teig nicht auszutrocknen.

Jetzt formen wir mit leicht feuchten Händen den Teig in kleine Frikadellenformen, die wir dann in Mehl wälzen, um ein Ankleben während des Frittierens zu vermeiden. In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl, bis es heiß ist, und fügen dann die Frikadellen hinzu, die wir frittieren, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig frittieren.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße zu. Wir schälen die Zwiebel und hacken sie fein, dann braten wir sie in einer Pfanne mit Öl an, bis sie durchsichtig wird. Wir fügen die gefrorenen Gemüse direkt in die Pfanne hinzu, eine Prise Salz und eine Tasse Wasser und lassen sie etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich werden. Danach fügen wir den Tomatensaft hinzu, passen den Geschmack mit Salz an und fügen die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, wobei wir die Soße weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Zum Servieren legen wir die Frikadellen auf einen Teller und gießen großzügig die köstliche Soße darüber, sodass sich die Aromen perfekt verbinden. Dieses Gericht wird sicherlich zu einer geschätzten Delikatesse beim Mittag- oder Abendessen und wird alle erfreuen, die es kosten.