Boulettes de Pommes de Terre dans une Sauce Tomate

Nous commençons par nettoyer les pommes de terre, en veillant à éliminer les taches noires ou les imperfections. Une fois terminé, nous les coupons en cubes de taille moyenne pour les faire bouillir uniformément. Nous plaçons les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et ajoutons une pincée de sel, puis nous les mettons à bouillir. Nous les laissons bouillir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, mais pas trop friables. Lorsqu'elles sont prêtes, nous les égouttons et les laissons refroidir légèrement. Après qu'elles aient refroidi, nous les écrasons à l'aide d'un presse-purée, en ajoutant la margarine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée homogène. Il est essentiel de bien mélanger pour s'assurer que la margarine fond complètement et s'intègre dans la purée. Une fois la purée refroidie, nous la transférons dans un plat couvert de film plastique et la mettons au réfrigérateur pour qu'elle prenne jusqu'au lendemain.

Le lendemain, nous sortons la purée du réfrigérateur et la transférons dans un grand bol. Nous commençons à ajouter progressivement la farine et la levure chimique, en mélangeant avec une spatule ou nos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais pas trop ferme, afin que nous puissions facilement façonner les boulettes. Si nécessaire, nous pouvons ajouter un peu plus de farine, en veillant à ne pas en mettre trop pour ne pas assécher la pâte.

Maintenant, avec les mains légèrement humides, nous façonnons la pâte en petites formes de boulettes, que nous passons ensuite dans la farine pour éviter qu'elles ne collent pendant la friture. Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne chaude, puis nous ajoutons les boulettes, les faisant frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes à l'extérieur. Il est important de ne pas surcharger la poêle pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément.

Pendant ce temps, nous préparons la sauce. Nous pelons et hachons finement l'oignon, puis nous le faisons revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Nous ajoutons les légumes congelés directement dans la poêle, une pincée de sel et une tasse d'eau, les laissant bouillir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Après cela, nous incorporons le jus de tomate, ajustons le goût avec du sel et ajoutons la gousse d'ail écrasée, laissant la sauce mijoter pendant encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Pour servir, nous plaçons les boulettes sur une assiette, en versant généreusement la délicieuse sauce par-dessus, permettant aux saveurs de se combiner parfaitement. Ce plat deviendra sûrement une délicatesse appréciée lors du déjeuner ou du dîner, ravissant tous ceux qui le goûteront.