Piftelute de Cartofi in Sos de Rosii

Începem prin a curăța cartofii, asigurându-ne că eliminăm orice puncte negre sau imperfecțiuni. După ce am terminat, îi tăiem în cuburi de dimensiuni medii pentru a-i fierbe uniform. Așezăm cartofii într-o oală cu apă rece și adăugăm un praf de sare, apoi îi punem la fiert. Îi lăsăm să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute sau până când devin moi, dar nu prea sfărâmicioși. Când sunt gata, îi scurgem de apă și îi lăsăm să se răcească puțin. După ce s-au răcit, îi zdrobim cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, adăugând margarina, sarea și piperul, până obținem un piure consistent. Este esențial să amestecăm bine pentru a ne asigura că margarina se topește complet și se integrează în piure. Odată ce piureul s-a răcit, îl transferăm într-un vas acoperit cu folie alimentară și îl punem în frigider pentru a se întări până a doua zi.

A doua zi, scoatem piureul din frigider și îl transferăm într-un bol mare. Începem să adăugăm treptat făina și praful de copt, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până când obținem un aluat omogen, dar nu foarte consistent, astfel încât să putem modela pifteluțele cu ușurință. Dacă este necesar, putem adăuga un pic mai multă făină, având grijă să nu exagerăm, pentru a nu usca aluatul.

Acum, cu mâinile ușor umede, modelăm aluatul în mici forme de pifteluțe, pe care le dăm apoi prin făină pentru a evita lipirea în timpul prăjirii. Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul până devine fierbinte, iar apoi adăugăm pifteluțele, prăjindu-le până când devin aurii și crocante pe exterior. Este important să nu le supraaglomerăm în tigaie, pentru a ne asigura că se prăjesc uniform.

În paralel, ne ocupăm de sos. Curățăm ceapa și o tăiem mărunt, apoi o călim într-o tigaie cu ulei până devine translucidă. Adăugăm legumele congelate direct în tigaie, un praf de sare și o cană de apă, lăsându-le să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie. După aceea, incorporăm sucul de roșii, potrivim gustul cu sare și adăugăm cățelul de usturoi pisat, lăsând sosul să fiarbă încă 10 minute pentru a se îmbina aromele.

Pentru servire, așezăm pifteluțele pe farfurie, iar deasupra turnăm generos sosul delicios, lăsând aromele să se combine perfect. Acest preparat va deveni cu siguranță o delicatesă apreciată la masa de prânz sau cină, încântând pe toți cei care îl gustă.