Картофельные Фрикадельки в Томате

Мы начинаем с чистки картофеля, тщательно удаляя любые черные пятна или недостатки. После завершения нарезаем их на кубики среднего размера, чтобы варить равномерно. Мы помещаем картошку в кастрюлю с холодной водой и добавляем щепотку соли, затем ставим на огонь. Варим их примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но не слишком рассыпчатыми. Когда они готовы, сливаем воду и даем им немного остыть. После остывания мы разминаем их с помощью картофельного толкушки, добавляя маргарин, соль и перец до получения однородного пюре. Важно хорошо перемешать, чтобы маргарин полностью растаял и интегрировался в пюре. Как только пюре остынет, мы перекладываем его в закрытую емкость с пленкой и ставим в холодильник, чтобы оно затвердело до следующего дня.

На следующий день мы достаем пюре из холодильника и перекладываем его в большую миску. Начинаем постепенно добавлять муку и разрыхлитель, перемешивая лопаткой или руками, пока не получим однородное тесто, но не слишком плотное, чтобы мы могли легко формировать фрикадельки. При необходимости можно добавить немного больше муки, следя за тем, чтобы не переборщить, чтобы тесто не пересохло.

Теперь, слегка влажными руками, мы формируем тесто в небольшие формы фрикаделек, которые затем обваливаем в муке, чтобы предотвратить прилипание во время жарки. В глубокой сковороде нагреваем масло до горячего состояния, затем добавляем фрикадельки, обжаривая их до золотистого и хрустящего состояния снаружи. Важно не переполнять сковороду, чтобы они жарились равномерно.

Тем временем мы готовим соус. Очищаем лук и мелко нарезаем, затем обжариваем его на сковороде с маслом, пока он не станет прозрачным. Добавляем замороженные овощи прямо в сковороду, щепотку соли и стакан воды, даем им вариться около 10 минут, пока они не станут мягкими. После этого добавляем томатный сок, корректируем вкус солью и добавляем раздавленный зубчик чеснока, оставляя соус вариться еще 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Для подачи мы выкладываем фрикадельки на тарелку, щедро поливая их вкусным соусом, позволяя вкусам идеально сочетаться. Это блюдо, безусловно, станет любимым лакомством на обед или ужин, радуя всех, кто его попробует.