トマトソースのポテトボール
私たちはまず、ジャガイモをきれいにし、黒い斑点や欠陥を取り除くことを確認します。作業が終わったら、均等に茹でるために中くらいの大きさの立方体に切ります。ジャガイモを冷水の鍋に入れ、ひとつまみの塩を加えてから、沸騰させます。約20分間茹で、柔らかくなるまで、ただしあまり崩れないようにします。準備ができたら、水を切り、少し冷やします。冷めたら、ジャガイモをマッシャーでつぶし、マーガリン、塩、コショウを加えて、均一なピューレになるまで混ぜます。マーガリンが完全に溶けてピューレに混ざるように、よく混ぜることが重要です。ピューレが冷えたら、ラップで覆った容器に移し、翌日まで冷蔵庫に入れて固まらせます。
翌日、ピューレを冷蔵庫から取り出し、大きなボウルに移します。徐々に小麦粉とベーキングパウダーを加え、スパチュラや手で混ぜて均一な生地になるまで、ただしあまり固くならないようにして、肉団子を簡単に成形できるようにします。必要に応じて、少し小麦粉を追加できますが、過剰にならないように注意し、生地が乾燥しないようにします。
今、少し湿った手で、生地を小さな肉団子の形に成形し、揚げるときにくっつかないように小麦粉をまぶします。深いフライパンで油が熱くなるまで加熱し、次に肉団子を加え、外側が黄金色でカリカリになるまで揚げます。フライパンを過密にしないことが重要で、均等に揚がるようにします。
その間に、ソースを準備します。玉ねぎを皮をむき、細かく刻んで、油で透明になるまで炒めます。冷凍野菜を直接フライパンに加え、ひとつまみの塩と1カップの水を加え、約10分間煮て柔らかくなるまで煮ます。その後、トマトジュースを加え、塩で味を調整し、つぶしたニンニクを加え、ソースがさらに10分間煮込まれるようにして味を融合させます。
盛り付けの際は、肉団子を皿に盛り付け、その上に美味しいソースをたっぷりとかけて、味が完璧に組み合わさるようにします。この料理は、昼食や夕食に喜ばれる珍味となり、すべての試食者を喜ばせることでしょう。
材料: ミートボールの材料：じゃがいも5個、マーガリン大さじ1、塩、胡椒、白い小麦粉1カップ、ベーキングパウダー1/4パック、揚げ用の油。ソースの材料：大きな玉ねぎ1個、油大さじ4-5、冷凍野菜（グリーンピース、にんじん、トウモロコシなど）大さじ5-6、ニンニク1片、トマトジュース1カップ、塩、その他のスパイス。
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