Tochitura, rumänischer Eintopf (meine Variante)

Name: Tochitura, rumänischer Eintopf (meine Variante)
Ingredients: 250 g Schweineschulter; 2 Stück (120 g) dünne frische Würstchen; 1/2 Teelöffel Salz; 2 mittelgroße Zwiebeln (300 g); 5 Knoblauchzehen; 1 große Paprika (200 g); 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 500 ml Wasser; 2 Lorbeerblätter; 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian; 15 g frische Petersilie

Fleisch - Tochitura, rumänischer Eintopf (meine Variante) von Irina E. - Recipia Rezepte

Tochitura, ein rumänischer Eintopf mit Schweinefleisch und Würstchen, schmort 30 Minuten in Tomatensoße, bis das Fleisch zart ist. Zwiebel, Paprika und Knoblauch bleiben in der Soße, die heiß zusammen mit Polenta serviert wird. Ich mag die Polenta lieber etwas fester, damit ich die Soße damit aufnehmen kann. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 42 Minuten. Gesamtzeit: 57 Minuten. Portionen: 2. Etwa 560 kcal und 34 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Schweineschulter
2 Stück (120 g) dünne frische Würstchen
1/2 Teelöffel Salz
2 mittelgroße Zwiebeln (300 g)
5 Knoblauchzehen
1 große Paprika (200 g)
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
500 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
15 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Schneide die Schweineschulter in etwa 3 cm große Würfel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Streue 1/2 Teelöffel Salz darüber und brate das Fleisch dann in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze 6 Minuten rundherum an. 2. Schneide die Würstchen nach Belieben und gib sie in denselben Topf. Brate sie 5 Minuten, bis sie Farbe bekommen. 3. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein, gib beides zum Fleisch und rühre 1 Minute um. 4. Hacke die Paprika fein und gib sie zusammen mit den Dosentomaten samt Saft, 500 ml Wasser und den Lorbeerblättern dazu. Gib noch 1/2 Teelöffel Salz dazu und lass alles bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist. Streue den getrockneten Thymian in den letzten 5 Minuten darüber. 5. Hacke die Petersilie fein und streue sie zum Schluss über die Tochitura.

Hinweise

Schweineschulter mit einer feinen Fettmarmorierung eignet sich besser als ein ganz mageres Stück, das beim Kochen trocken werden kann. Wenn du das Fleisch in Würfel schneidest, die größer als 3 cm sind, lass es weitere 5-10 Minuten köcheln, bis es weich ist. Wenn die Dosentomaten ganz sind, zerdrücke sie im Topf leicht mit dem Löffel, damit die Soße keine zu großen Stücke enthält. Wenn die Flüssigkeit noch zu dünn ist, lass den Topf weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln. Die Tochitura kommt mit warmer Polenta auf den Tisch. Statt der Schweineschulter kannst du in derselben Menge Schweinenacken nehmen, wenn du ein fetteres Stück Fleisch möchtest. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.