Muffins mit Leinsamen und Haferkleie

Um diese köstlichen Apfel-Möhren-Muffins zuzubereiten, beginnen wir damit, unsere Zutaten zu organisieren. In einer großen Schüssel kombinieren wir die trockenen Zutaten: 200 g Mehl, 50 g gemahlene Leinsamen, 100 g Haferkleie, 100 g brauner Zucker, 1 Teelöffel Natron, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Zimt. Diese Zutaten tragen nicht nur zur Textur und zum Geschmack der Muffins bei, sondern fügen auch zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Wir vermischen die trockenen Zutaten gut mit einem Spatel und stellen sicher, dass das Natron und das Backpulver gleichmäßig verteilt sind. Dann richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die feuchten Zutaten. Wir reiben 2 große Äpfel und 2 Karotten, die nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit und natürliche Süße hinzufügen. Wir fügen diese Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu und vermischen sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.

In einem anderen Behälter schlagen wir 2 große Eier zusammen mit 150 ml Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Diese Kombination verleiht den Muffins einen raffinierten Geschmack, und die Vanille verstärkt die Aromen. Nachdem wir die Mischung gut homogenisiert haben, fügen wir sie zur Mischung aus trockenen Zutaten und Wurzelgemüse hinzu. Wir vermischen alles mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, aber ohne zu übertreiben, damit die Muffins fluffig bleiben.

Jetzt bereiten wir die Muffinformen vor. In einer Muffinform legen wir Papierförmchen und füllen jede Form bis oben mit der erhaltenen Mischung. Wir achten darauf, sie nicht vollständig zu füllen, da sie beim Backen aufgehen werden. Wir heizen den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor. Wir stellen das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und lassen sie etwa 25 Minuten backen.

Um zu überprüfen, ob die Muffins gebacken sind, stecken wir einen Zahnstocher in die Mitte eines von ihnen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig. Wenn noch Teig am Zahnstocher haftet, lassen wir sie noch einige Minuten im Ofen, wobei wir gelegentlich nachsehen. Sobald sie gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie einige Minuten in der Form abkühlen, bevor wir sie auf ein Kuchengitter legen. Diese Apfel-Möhren-Muffins sind perfekt für einen gesunden Snack oder ein energiereiches Frühstück, voller Aromen und mit einer weichen Textur, die perfekt ist, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.