フラックスシードとオートブランのマフィン
これらの美味しいリンゴとニンジンのマフィンを作るために、まずは材料を整理します。大きなボウルに、乾燥材料を混ぜます：200gの小麦粉、50gの粉砕した亜麻仁、100gのオートブラン、100gのブラウンシュガー、1ティースプーンの重曹、ひとつまみの塩、1ティースプーンのベーキングパウダー、そして1ティースプーンのシナモンです。これらの材料は、マフィンの食感と風味に寄与するだけでなく、追加の栄養素も加えます。
スパチュラを使って乾燥材料をよく混ぜ、重曹とベーキングパウダーが均等に分散されていることを確認します。次に、湿った材料に注意を向けます。大きなリンゴ2個とニンジン2本をおろし、風味だけでなく、湿気と自然な甘さも加えます。これらの材料を乾燥材料のボウルに加え、ダマにならないように注意深く混ぜます。
別の容器で、大きな卵2個を150mlの牛乳と1ティースプーンのバニラエッセンスと一緒に泡立てます。この組み合わせは、マフィンに洗練された風味を与え、バニラは風味を引き立てます。混合物を十分に均一にした後、乾燥材料と根菜の混合物に加えます。スパチュラや木のスプーンで全体を混ぜますが、マフィンがふんわりとしたままになるように、やりすぎないようにします。
今、マフィンの型を準備します。マフィン用のトレイに紙のカップを置き、得られた混合物で各型をほぼ上まで満たします。完全に満たさないように注意します。焼くときに膨らむためです。オーブンを中温、約180度に予熱します。予熱したオーブンにマフィンのトレイを置き、約25分焼きます。
マフィンが焼き上がったかどうかを確認するために、そのうちの1つの中心に爪楊枝を挿します。爪楊枝がきれいに出てきたら、焼き上がっています。生地が爪楊枝に残っている場合は、さらに数分間オーブンに置き、時々確認します。焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で数分間冷まし、その後冷却ラックに移します。これらのリンゴとニンジンのマフィンは、健康的なスナックやエネルギッシュな朝食に最適で、風味豊かで柔らかい食感を持ち、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりです。
材料: 200グラムの白い小麦粉、100グラムの挽いたフラックスシード（フラックスシードミール）、100グラムのオートブラン、200グラムのブラウンシュガー（白ではない）、小さじ2杯の重曹、小さじ1杯のベーキングパウダー、小さじ2杯のシナモン（粉）、2つの大きなリンゴ、洗って皮をむき、すりおろしたもの、4つの大きなニンジン、洗って皮をむき、すりおろしたもの、110グラムの刻んだくるみ（粉砕されていない）、180ミリリットルの牛乳、2つの溶き卵、1小さじのバニラエッセンス。
