Muffins aux Graines de Lin et Son d'Avoine

Pour préparer ces délicieux muffins aux pommes et aux carottes, nous commençons par organiser nos ingrédients. Dans un grand bol, nous combinons les ingrédients secs : 200 g de farine, 50 g de graines de lin moulues, 100 g de son d'avoine, 100 g de sucre brun, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de cannelle. Ces ingrédients contribueront non seulement à la texture et au goût des muffins, mais ajouteront également des nutriments supplémentaires.

Nous mélangeons bien les ingrédients secs à l'aide d'une spatule, en veillant à ce que le bicarbonate de soude et la levure chimique soient uniformément répartis. Ensuite, nous tournons notre attention vers les ingrédients humides. Nous râpons 2 grandes pommes et 2 carottes, qui ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi de l'humidité et de la douceur naturelle. Nous ajoutons ces ingrédients dans le bol avec les ingrédients secs, en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.

Dans un autre récipient, nous battons 2 gros œufs avec 150 ml de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Cette combinaison apportera un goût raffiné aux muffins, et la vanille rehaussera les saveurs. Après avoir bien homogénéisé le mélange, nous l'ajoutons à la composition d'ingrédients secs et de légumes racines. Nous mélangeons le tout avec une spatule ou une cuillère en bois, mais sans trop forcer, afin que les muffins restent moelleux.

Nous préparons maintenant les moules à muffins. Dans un moule à muffins, nous plaçons des caissettes en papier et remplissons chaque moule jusqu'en haut avec le mélange obtenu. Nous veillons à ne pas les remplir complètement, car ils vont gonfler pendant la cuisson. Nous préchauffons le four à une température moyenne, autour de 180 degrés Celsius. Nous plaçons le moule à muffins dans le four préchauffé et les laissons cuire pendant environ 25 minutes.

Pour vérifier si les muffins sont cuits, nous insérons un cure-dent au centre de l'un d'eux. Si le cure-dent ressort propre, c'est qu'ils sont prêts. S'il reste de la pâte sur le cure-dent, nous les laissons dans le four encore quelques minutes, en vérifiant de temps en temps. Une fois cuits, nous les sortons du four et les laissons refroidir quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Ces muffins aux pommes et aux carottes sont parfaits pour une collation saine ou un petit-déjeuner énergisant, pleins de saveurs et avec une texture moelleuse, parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café.