Muffins con Semillas de Lino y Salvado de Avena

Para preparar estos deliciosos muffins de manzana y zanahoria, comenzamos organizando nuestros ingredientes. En un tazón grande, combinamos los ingredientes secos: 200 g de harina, 50 g de semillas de lino molidas, 100 g de salvado de avena, 100 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 cucharadita de canela. Estos ingredientes no solo contribuirán a la textura y al sabor de los muffins, sino que también agregarán nutrientes adicionales.

Mezclamos bien los ingredientes secos con una espátula, asegurándonos de que el bicarbonato y el polvo de hornear estén distribuidos uniformemente. Luego, dirigimos nuestra atención a los ingredientes húmedos. Rallamos 2 manzanas grandes y 2 zanahorias, que no solo agregarán sabor, sino también humedad y dulzura natural. Agregamos estos ingredientes al tazón con los ingredientes secos, mezclando con cuidado para evitar grumos.

En otro recipiente, batimos 2 huevos grandes junto con 150 ml de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Esta combinación proporcionará un sabor refinado a los muffins, y la vainilla realzará los sabores. Después de homogeneizar bien la mezcla, la agregamos a la mezcla de ingredientes secos y vegetales de raíz. Mezclamos todo con una espátula o una cuchara de madera, pero sin exagerar, para que los muffins permanezcan esponjosos.

Ahora preparamos los moldes para muffins. En una bandeja para muffins, colocamos papel para hornear y llenamos cada molde aproximadamente hasta arriba con la mezcla obtenida. Nos aseguramos de no llenarlos completamente, ya que crecerán durante la cocción. Precalentamos el horno a una temperatura media, alrededor de 180 grados Celsius. Colocamos la bandeja de muffins en el horno precalentado y los dejamos hornear durante aproximadamente 25 minutos.

Para comprobar si los muffins están horneados, insertamos un palillo en el centro de uno. Si el palillo sale limpio, están listos. Si queda masa en el palillo, los dejamos en el horno unos minutos más, revisando ocasionalmente. Una vez horneados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar durante unos minutos en la bandeja antes de transferirlos a una rejilla para enfriar. Estos muffins de manzana y zanahoria son perfectos para un refrigerio saludable o un desayuno energizante, llenos de sabores y con una textura suave, perfectos para disfrutar con una taza de té o café.