Fufendata-Brot

Painica Fufendata – ein einfaches und schnelles Rezept, um ein köstliches und fluffiges Brot auf deinen Tisch zu bringen, perfekt für jeden Anlass. Dieses Brotrezept ist ideal sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker, mit einer kurzen Vorbereitungs- und Backzeit, die jedoch ein spektakuläres Ergebnis liefert. Du erhältst ein aromatisches Brot, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann, zusammen mit verschiedenen Füllungen oder Beilagen.

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 30-35 Minuten
Portionsanzahl: 8

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 650 für eine feinere Textur)
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 Teelöffel Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Anleitung:

1. Beginne damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel mische das Päckchen Trockenhefe mit dem Teelöffel Zucker und einigen Esslöffeln lauwarmem Wasser. Lass die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen, bis sie schäumt. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Hefe aktiv ist und das Brot schön aufgehen lässt.

2. In einer großen Schüssel die 500 g Mehl und das Salz hinzufügen. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls und gieße die aktivierte Hefemischung sowie das restliche lauwarme Wasser und das Olivenöl hinein. Mische die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Übertrage den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn etwa 10 Minuten lang. Der Teig sollte elastisch und glatt werden. Wenn er zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber vermeide es, zu viel hinzuzufügen, um die Textur des Brotes nicht zu beeinträchtigen.

4. Lege den Teig in eine saubere Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, heize den Ofen auf 220°C vor. Nimm dann den Teig aus der Schüssel und knete ihn leicht, um die Luft zu entlassen. Forme ihn in die gewünschte Form (z. B. ein rundes Brot oder ein Baguette) und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

6. Lass den Teig erneut 30 Minuten lang gehen, abgedeckt mit dem feuchten Tuch. In dieser Zeit kannst du einige Schnitte auf der Oberfläche machen, um ein rustikales Aussehen zu erzielen.

7. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du leicht auf den Boden klopfst. Eine köstliche Variante ist, die Wände des Ofens sofort nach dem Einlegen des Brotes mit Wasser zu besprühen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

8. Nach dem Backen das Brot mindestens 15 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor du es schneidest. So behältst du die Feuchtigkeit und den Geschmack.

Serviervorschläge:
Painica Fufendata ist perfekt, warm serviert, mit Butter und Marmelade oder zusammen mit einer warmen Suppe. Du kannst experimentieren, indem du getrocknete Kräuter oder Gewürze in den Teig gibst, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Du kannst auch einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten.

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept kannst du das Aroma und die Wärme von frisch gebackenem Brot in deine Küche bringen. Ob du es zum Frühstück genießt oder als Grundlage für ein köstliches Sandwich verwendest, Painica Fufendata wird sicherlich ein Favorit deiner Familie werden!