Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Sauce

Obere Hähnchenschenkel in Ofensauce

Ein köstliches und tröstendes Rezept, obere Hähnchenschenkel in Ofensauce sind perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Dieses einfache Rezept vereint die zarten Aromen der Gewürze, den Reichtum des Rotweins und die Süße des gerösteten Gemüses. Außerdem ist es eine einfache Kochmethode, die deine Küche in einen Ort voller verlockender Düfte verwandelt. Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

- 8 obere Hähnchenschenkel (ca. 1,5 kg)
- 200 ml Rotwein
- 2 mittelgroße Karotten
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 200 ml Tomatenpüree
- Gewürze: 1 Teelöffel Vegeta, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 Teelöffel getrockneter Basilikum, 1 Teelöffel süßer Paprika, Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt

Schritt 1: Bereite die Zutaten vor

Der erste Schritt in diesem Rezept ist sicherzustellen, dass alle Zutaten vorbereitet und griffbereit sind. Beginne damit, das überschüssige Fett von den Hähnchenschenkeln zu entfernen. Dies reduziert nicht nur den Fettgehalt des Gerichts, sondern macht das Fleisch auch zarter. Spüle die Schenkel unter kaltem Wasser ab und lege sie beiseite.

Schritt 2: Würze das Hähnchen

In einer Schüssel vermische alle Gewürze: Vegeta, Thymian, Oregano, Basilikum, süßen Paprika, Salz und weißen Pfeffer. Diese Mischung wird dem Gericht einen fantastischen Geschmack verleihen. Würze die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit dieser Mischung und achte darauf, dass sie gut bedeckt sind.

Schritt 3: Bereite die Backform vor

Gib in eine Backform das Olivenöl und lege die gewürzten Schenkel hinein. Dieses Öl hilft, eine köstliche Kruste zu erzielen. Füge die in Scheiben geschnittenen Karotten und die gehackte Zwiebel hinzu. Den Knoblauch kannst du ganz lassen, ihn in zwei Hälften schneiden, um sein Aroma freizusetzen. Er wird das Gericht während des Backens mit einem wunderbaren Geschmack durchziehen.

Schritt 4: Erste Backphase

Heize den Ofen auf 200°C vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie 30-40 Minuten backen. In dieser Zeit ist es gut, die Hähnchenschenkel von einer Seite zur anderen zu drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen und gut durchgegart werden.

Schritt 5: Bereite die Sauce vor

In einer separaten Schüssel vermische das Tomatenpüree mit dem Rotwein. Diese Sauce wird dem Gericht Tiefe und Reichtum verleihen. Nachdem die Schenkel etwa 20 Minuten gekocht haben, gieße die Sauce über sie in der Backform. Dies wird dazu beitragen, eine feuchte und aromatische Textur zu erzielen.

Schritt 6: Fertigstellung des Gerichts

Lass das Gericht weitere 10-20 Minuten kochen, bis die Sauce etwas konzentrierter wird und die Schenkel eine goldene und appetitliche Farbe annehmen. Es ist gut, mit einem Küchenthermometer zu überprüfen, ob das Hähnchen vollständig gekocht ist – die Innentemperatur sollte 75°C betragen.

Servieren

Obere Hähnchenschenkel werden heiß serviert, zusammen mit neuen gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree und einer frischen Knoblauchsauce. Diese Sauce wird dem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen und die Köstlichkeit des Hähnchens ergänzen. Für eine frische Note kannst du auch einen grünen Salat oder einen Tomatensalat hinzufügen.

Koch-Tipp

Wenn du der Rezeptur eine Note von Originalität verleihen möchtest, kannst du mit verschiedenen Weinsorten experimentieren oder grüne oder schwarze Oliven in die Sauce geben, um einen leicht salzigen Geschmack zu erzielen, der die Aromen perfekt ergänzt.

Nährstoffvorteile

Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für die Entwicklung und Reparatur von Gewebe wichtig ist. Das im Ofen geröstete Gemüse bringt nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Olivenöl ist ein gesundes Fett, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich untere Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, du kannst auch untere Schenkel verwenden, aber die Kochzeit kann unterschiedlich sein. Stelle sicher, dass sie gut durchgegart sind.

2. Kann ich den Wein im Rezept ersetzen?
Wenn du eine alkoholfreie Variante bevorzugst, kannst du Hühnerbrühe oder Wasser mit einem Esslöffel Balsamico-Essig verwenden, um Säure hinzuzufügen.

3. Welche anderen Beilagen passen gut?
Neben Kartoffeln kannst du dieses Gericht mit Reis oder gedämpftem Gemüse servieren, um die Mahlzeiten zu ergänzen.

4. Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet?
Hähnchenschenkel sind relativ kalorienarm, und wenn du sie mit Gemüse servierst, kann es ein gesundes Gericht sein.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept zu variieren, kannst du andere Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze hinzufügen. Du kannst auch mit den Gewürzen experimentieren, indem du frische Kräuter wie Rosmarin oder Salbei hinzufügst, um einen unverwechselbaren Geschmack zu erzielen.

Ein persönliches Detail

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich dieses Rezept für meine Familie gekocht habe. Der Duft von gebratenem Hähnchen und geröstetem Gemüse erfüllte das ganze Haus, und jeder Bissen war von Lächeln und Geschichten begleitet. Dies ist wirklich ein Rezept, das Menschen zusammenbringt und eine gewöhnliche Mahlzeit in einen besonderen Moment verwandelt.

Ich wünsche dir also guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen! Obere Hähnchenschenkel in Ofensauce sind eine perfekte Wahl, um Freude auf deinen Tisch zu bringen!