Hähnchenschenkel mit Tomaten auf einem Bett aus Kartoffeln

Leckeres Rezept für Hähnchenschenkel mit Tomaten auf einem Bett aus Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Ich lade dich ein, ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept zu entdecken, das die Saftigkeit des Hähnchenfleisches mit den verlockenden Aromen von Tomaten und Kartoffeln kombiniert. Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Tomaten auf einem Bett aus Kartoffeln ist perfekt für ein Familienessen oder um Freunde bei einem festlichen Mahl zu beeindrucken. Die Ursprünge dieses Gerichts liegen in kulinarischen Traditionen, die den Einsatz von frischen und lokalen Zutaten betonen und jede Mahlzeit zu einem wahren Fest der Aromen machen.

Zutaten:
- 4 entbeinte Hähnchenschenkel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockener Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Delikat (oder ein anderes bevorzugtes Gewürz)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (400g)
- 1 Tasse Tomatensaft (ca. 250ml)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln
- Salz nach Geschmack

Notwendige Utensilien:
- Tiefe Pfanne oder Topf
- Mischschüssel
- Messer und Schneidebrett
- Topf zum Kochen der Kartoffeln
- Kartoffelstampfer oder -presse
- Servierplatte

Zubereitungsschritte:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser gut abzuspülen und trockne sie dann mit einem Geschirrtuch. Schneide die Schenkel in passende Streifen, damit sie gleichmäßig garen. Hacke die 3 Knoblauchzehen fein – dieser Schritt bringt dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

Schritt 2: Marinieren des Hähnchens
In einer Schüssel kombinierst du das Olivenöl mit allen Gewürzen: Basilikum, Rosmarin, Thymian, süßem Paprikapulver, Pfeffer und Delikat. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und mische gut. Diese aromatische Mischung wird die Hähnchenschenkel umhüllen und ihnen einen besonderen Geschmack verleihen. Gib die Hähnchenstreifen in die Schüssel und mische gut, sodass jedes Stück gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lass sie 10-15 Minuten marinieren, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 3: Garen des Hähnchens
Erhitze eine tiefe Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die marinierten Hähnchenschenkel hinzu und koche sie 15-20 Minuten lang, wobei du sie gelegentlich wendest. Es ist wichtig, den Garprozess zu überwachen und etwas Wasser hinzuzufügen, wenn du bemerkst, dass sie am Boden der Pfanne anhaften. Wenn das Fleisch gut durchgegart und saftig ist, nimm die Schenkel aus der Pfanne und lege sie auf eine Platte.

Schritt 4: Zubereitung der Tomatensauce
In derselben Pfanne fügst du die Dose gewürfelte Tomaten, den Zucker, den Pfeffer und etwas Salz hinzu. Dieser Schritt wird eine reichhaltige und aromatische Sauce erzeugen. Lass die Sauce bei niedriger Hitze köcheln und füge nach und nach den Tomatensaft hinzu. Koche weiter, bis die Sauce eindickt, etwa 10-15 Minuten. Schmecke ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.

Schritt 5: Zubereitung der Kartoffeln
In der Zwischenzeit schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel. Koche sie in einem Topf mit Wasser und Salz. Koche sie 15-20 Minuten oder bis sie weich sind. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Füge 1-2 Esslöffel Butter hinzu und stampfe sie gut. Verwende das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, und Milch in gleichen Mengen, um ein cremiges und glattes Püree zu erhalten.

Schritt 6: Anrichten des Gerichts
Auf einer großen Platte legst du eine Schicht Kartoffelpüree, dann die Hähnchenschenkel darauf. Gieße die Tomatensauce darüber, sodass jedes Stück Hähnchen schön umhüllt ist.

Servieren und Vorschläge
Dieses Gericht kann einfach serviert werden, aber du kannst auch ein paar frische Petersilienblätter für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen. Ein saisonaler Salat mit knackigem Gemüse oder eine Beilage von gegrilltem Gemüse würde das Essen perfekt abrunden. Für einen entspannten Moment empfehle ich, dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem Kräutertee zu genießen.

Tipps und Tricks
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Hähnchenschenkel einige Stunden oder sogar über Nacht marinieren lassen.
- Mögliche Variationen: Du kannst schwarze oder grüne Oliven zur Tomatensauce hinzufügen, um einen mediterranen Touch zu erhalten, oder mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Koriander experimentieren.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Dieses Rezept enthält hochwertige Proteine aus dem Hähnchen, Kohlenhydrate aus den Kartoffeln und Vitamine aus den Tomaten, was es zu einer ausgewogenen und sättigenden Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich ein ganzes Huhn verwenden? Natürlich! Schneide das Huhn in Stücke und passe die Kochzeit je nach Größe an.
- Was kann ich sonst noch zur Sauce hinzufügen? Du kannst mit scharfen Paprika oder Champignons experimentieren, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Sicher! Dieses Gericht hält sich gut im Kühlschrank und kann aufgewärmt werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Die Hähnchenschenkel mit Tomaten auf einem Bett aus Kartoffeln werden dich bei jedem Bissen begeistern, und das Kochen wird zum Vergnügen! Guten Appetit!