Gefülltes Hähnchen im Ofen

Rezept für gefülltes Hähnchen im Ofen

Wenn du nach einem Gericht suchst, das bei festlichen Anlässen beeindruckt oder einfach nur ein köstliches und wohltuendes Essen genießen möchtest, ist das gefüllte Hähnchen im Ofen die perfekte Wahl. Dieses Rezept bietet nicht nur einen reichen und aromatischen Geschmack, sondern erzählt auch eine Tradition, da es oft für besondere Anlässe zubereitet wird. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du ein schmackhaftes und appetitliches gefülltes Hähnchen zubereitest, sodass du ein Ergebnis erzielst, das jede Festtafel verdient.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 6-8

Zutaten:

- 1 entbeintes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 800 g Hühnerleber
- 11 Eier
- 4 Scheiben altbackenes Brot
- 2 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 10 Stück)
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Süßpaprika, nach Geschmack
- Knoblauchgranulat, nach Geschmack
- Frischer Rosmarin für das Aroma
- Olivenöl oder anderes Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginne damit, das entbeinte Hähnchen unter kaltem Wasser gründlich abzuspülen. Achte darauf, dass keine Knochen- oder Hautreste zurückbleiben. Trockne es dann mit einem Küchentuch ab. Jetzt ist es Zeit, die Gewürze vorzubereiten. Mische Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchgranulat. Würze das Hähnchen sowohl von außen als auch von innen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen voller Aroma ist.

2. Kochen der Eier und der Leber:
In einem Topf koche 5 der 11 Eier. Stelle sicher, dass du sie etwa 10-12 Minuten hart kochst. In demselben Topf kannst du die Hühnerleber hinzufügen, die in etwa 5-7 Minuten gar ist. Lass sie nach dem Kochen etwas abkühlen, schneide die Leber in Würfel und hacke die gekochten Eier.

3. Zubereitung der Füllung:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackten Frühlingszwiebeln zusammen mit der gehackten Petersilie anbraten. Brate sie einige Minuten, bis sie weich und aromatisch sind. In der Zwischenzeit die Scheiben altbackenes Brot in warmem Wasser einweichen, dann zerbröseln und in die Pfanne zu dem Gemüse geben. Gut vermischen. Füge die gewürfelte Leber und die gekochten Eier hinzu und vermenge alle Zutaten. Schlage die restlichen 6 Eier auf und füge sie zur Mischung hinzu, lasse sie auf dem Herd, bis die Masse bindet.

4. Füllen des Hähnchens:
Mit der fertigen Füllung wende dich deinem Hähnchen zu. Fülle es mit der vorbereiteten Mischung und achte darauf, dass sie gut gepackt ist. Verwende eine Nadel und Faden, um die Haut zu nähen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die Saftigkeit des Hähnchens zu bewahren.

5. Backen des Hähnchens:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Gib etwas Öl und Wasser in eine Auflaufform und lege das gefüllte Hähnchen hinein. Füge frische Rosmarinzweige für zusätzliches Aroma hinzu. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie für 30 Minuten in den Ofen. Dieser Schritt hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

6. Bräunen des Hähnchens:
Nach 30 Minuten entferne die Aluminiumfolie und lasse das Hähnchen für eine weitere Stunde im Ofen, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass das Hähnchen gut durchgegart ist und der Saft klar herauskommt, wenn du es anstichst.

7. Servieren:
Sobald das Hähnchen fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es 10-15 Minuten ruhen. Es kann warm serviert werden, ist aber auch kalt, als Vorspeise oder Hauptgericht, köstlich. Du kannst das gefüllte Hähnchen mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Nützliche Tipps:
- Wenn du keine Hühnerleber verwenden möchtest, kannst du sie durch Hackfleisch vom Schwein oder Rind ersetzen, für eine andere Variante.
- Achte darauf, dass die Füllung gut gewürzt ist, da das Hähnchen die Aromen aus der Füllung aufnehmen wird.
- Wenn du keinen frischen Rosmarin hast, kannst du auch getrocknete Gewürze verwenden, aber das Aroma wird mit frischen Zutaten intensiver sein.

Nährstoffvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Hähnchenfleisch und die Eier, während die Hühnerleber einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Eisen und Vitamin B12 liefert. Das Brot und das Gemüse bieten Ballaststoffe und Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, es wird empfohlen, das Hähnchen vollständig auftauen zu lassen, bevor du es füllst und backst.
- Welche anderen Beilagen passen zum gefüllten Hähnchen?
Gefülltes Hähnchen passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Wildreis oder frischen Salaten.

Mögliche Variationen:
Du kannst deine Füllung anpassen, indem du verschiedene Zutaten wie sautierte Pilze, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst, um eine süße Note zu bieten. Außerdem kannst du mit verschiedenen Kräutern wie Salbei oder Thymian experimentieren.

Ich hoffe, dieses Rezept für gefülltes Hähnchen im Ofen inspiriert dich, es auszuprobieren! Genieße jeden Moment in der Küche und freue dich über das Endergebnis, zusammen mit deinen Lieben. Guten Appetit!