辛辣意大利面

辣味肉酱意大利面

总准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
份量：4

谁不喜欢一盘意大利面呢？这道辣味肉酱意大利面的食谱非常适合快速又美味的晚餐，肯定会让你心爱的人面露笑容。此外，这是一道简单的食谱，可以轻松个性化，材料也非常容易获取且便宜！

意大利面的历史非常迷人，深深扎根于烹饪传统中。随着时间的推移，意大利面不断发展，如今已成为意大利美食的象征，受到全世界的喜爱。将其与辛辣可口的酱汁结合，为这道经典菜肴增添了现代而诱人的风味。

食谱的基本材料：

- 1包意大利面（约400克）
- 1罐猪肉（300克）
- 4个小洋葱
- 2瓣大蒜
- 1个大蘑菇
- 1个辣椒（最好是新鲜的）
- 1茶匙面粉
- 700毫升自制番茄酱
- 盐、胡椒、百里香、牛至、红椒粉、蔬菜调料（根据口味）
- ½杯水
- 2茶匙糖
- 切碎的香菜叶用于装饰
- 炸油

酱汁的制作：

1. 首先将洋葱、大蒜、蘑菇和辣椒切碎。这些材料将为你的酱汁提供浓烈的香气，所以不要急于切，确保切得均匀。

2. 在一个大煎锅中，加入少量油，用中火加热。加入洋葱和大蒜，翻炒2-3分钟，直到变得透明并散发香味。

3. 加入切碎的蘑菇和辣椒，继续翻炒3-4分钟。这些将为混合物增添愉悦的质感和一点辛辣。

4. 当蔬菜炒好后，加入半杯水，持续搅拌。让材料在小火上煮5分钟，以便香味融合。

5. 开始打开猪肉罐头，用叉子将其捣碎。将肉加入炒好的蔬菜中。

6. 撒上一茶匙面粉，搅拌均匀。面粉将帮助酱汁变稠并变得更奶油。

7. 现在加入红椒粉、番茄酱和两茶匙糖，持续搅拌以混合所有材料。糖将平衡番茄的酸度，提供平衡的味道。

8. 根据个人喜好加入盐、胡椒、百里香和牛至。让酱汁在小火上再煮5-7分钟，以便变稠并增强香味。

9. 最后，加入切碎的香菜，搅拌以将其混入酱汁中。然后关火，让酱汁静置。

意大利面的制作：

1. 在一个大锅中，将水煮沸。加入盐和少量油以防止意大利面粘连。

2. 当水沸腾时，加入意大利面，按照包装上的说明煮，通常在8-10分钟之间，直到变得“al dente”。

3. 煮熟的意大利面沥干，并迅速用冷水冲洗以停止烹饪过程。

装盘：

1. 将意大利面放在深盘中，上面加入辣味肉酱。

2. 用新鲜香菜叶装饰，增添颜色和香气。

3. 热食这道菜，搭配一杯半干白葡萄酒或冷啤酒，完美衬托酱汁的浓烈风味。

实用提示和变体：

- 如果想丰富酱汁，可以加入切碎的绿橄榄或黑橄榄，增加风味。
- 将猪肉替换为鸡肉或火鸡，制作更轻便但同样美味的版本。
- 如果喜欢更辣的酱汁，可以加入更多的辣椒或干辣椒片。
- 还可以加入西葫芦或胡萝卜等蔬菜，以增加维生素含量，使菜肴更健康。

营养益处：

这道食谱提供了来自肉类的良好蛋白质来源、来自蔬菜的纤维和来自意大利面的碳水化合物。用于炒菜的橄榄油提供了健康脂肪，而番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂。

常见问题：

- 可以使用全麦意大利面制作更健康的版本吗？
可以，全麦意大利面是一个很好的选择，纤维含量更高。

- 什么类型的葡萄酒最适合这道菜？
半干白葡萄酒或淡色啤酒是完美的选择，能够很好地衬托辣味意大利面的香气。

- 我该如何保存剩菜？
酱汁和意大利面可以分开存放在冰箱中，保持2-3天。可以在微波炉或炉灶上加热，加入少量水以防干燥。

这道辣味肉酱意大利面是任何餐点的快速又令人满意的选择。邀请你尝试制作，并享受其美味的香气！祝你好胃口！