K sesp tzle 或奶酪饺子

我们一起烹饪奶酪饺子，或称“ Käse Spätzle”，这是一道结合了烹饪传统和诱人风味的美味。这些饺子是一种舒适的食物，完美适合凉爽的夜晚和节庆时刻。它们的起源充满了历史和激情，在德国南部、奥地利和蒂罗尔的厨房中用心制作。是时候踏上美食之旅，发现如何在自己的家中制作这道美味的菜肴！

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：35分钟
份数：4

材料：

- 5个大鸡蛋
- 400克小麦面粉
- 50-100毫升水（根据需要）
- 盐，适量
- 50克黄油（用于涂抹和分层）
- 300克埃门塔尔奶酪或类似的奶酪，磨碎
- 一个大锅用于煮
- 一个 Spätzle 压榨器或大孔筛
- 一个较高的烤盘

关于材料的实用提示：

1. 面粉：使用优质小麦面粉可以制作出最松软的饺子。高筋面粉有助于形成良好的质地。

2. 奶酪：埃门塔尔奶酪因其浓郁的味道和奶油质地而非常适合这道菜。你可以尝试其他奶酪，如格鲁耶尔或切达，以获得不同的风味。

3. 鸡蛋：确保鸡蛋新鲜，因为它们为面团提供必要的结构和丰富性。

Käsespätzle 的制作步骤：

1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉与少许盐混合。加入鸡蛋，然后用木铲开始搅拌材料。逐渐加入水，直到得到一种相当浓稠但可以通过筛网的面团。质地应该类似于较厚的煎饼面糊。

2. 煮饺子：在一个大锅中，煮2-3升加少许盐的水。当水开始沸腾时，使用 Spätzle 压榨器或大孔筛将面团放入水中。你可以用木铲轻轻按压面团，让它流过筛网。煮饺子3-4分钟，或直到它们浮到水面上。这表明它们已经做好了！

3. 收集饺子：使用漏网将饺子从水中捞出，沥干。将它们放入一个大碗或盘子中，以便准备分层。

4. 分层成形：在一个涂抹了黄油的高烤盘中，开始添加一层饺子，接着是一层磨碎的奶酪和几块黄油。重复这个过程，直到用完所有材料，确保最后一层是奶酪。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F），将 Käsespätzle 烤盘放入烤箱中，约20分钟，或直到表面的奶酪融化并微微变金黄色。

6. 上菜：将烤盘从烤箱中取出，稍微冷却。可以在上面撒上一些切碎的新鲜香菜或脆炸洋葱，以增添风味。热食，搭配新鲜的番茄沙拉或生菜沙拉，为菜肴增添清新感。

常见问题：

1. 剩下的饺子可以做什么？剩下的饺子可以放在冰箱中保存，第二天用少许黄油在平底锅中加热。

2. 我可以在面团中添加其他材料吗？可以，你可以添加香草，如莳萝或罗勒，以提供额外的风味。

3. 这个食谱适合素食者吗？你可以通过使用亚麻蛋或其他蛋替代品来调整食谱，但质地和味道会有所不同。

可能的变体：

- 蘑菇 Käsespätzle：在层之间添加炒蘑菇，以增加风味。
- 脆培根 Käsespätzle：在层之间添加煎培根，制作更丰盛的版本。

营养：这个食谱由于鸡蛋和奶酪提供了良好的蛋白质来源，搭配沙拉可以增加维生素摄入。每份大约含有450-500卡路里，具体取决于使用的奶酪和黄油的量。

Käse Spätzle 是一道不仅能让你陶醉于味蕾的食谱，还能在餐桌上带来难忘的快乐。无论是家庭晚餐还是特殊场合，这道菜都将款待你的客人，并创造难忘的美食回忆。不要犹豫，尽情尝试，为你的食谱增添个人风格！