简单蛋糕

简单饼 – 一道怀旧而美味的食谱

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烹饪时间：20分钟
总时间：1小时40分钟
份量：4份

饼是简单但美味的菜肴，结合了传统与多样性。这道简单饼的食谱会让你想起与家人共度的时光，那时温暖的面包总是出现在早餐桌上。这道食谱的基础是酵母，这是一种重要成分，使饼具有松软的质地和独特的味道。让我们一起探索如何制作这些美味的饼！

食材

- 600克小麦面粉（如果想要更松软的饼，选择650号面粉）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 1茶匙盐（平）
- 1茶匙糖
- 6汤匙橄榄油（如果想要更浓烈的味道，可以使用特级初榨橄榄油）
- 300毫升温牛奶（或温水）

步骤

1. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与糖混合。继续搅拌，直到酵母变成液体。加入少量温牛奶，让混合物静置10分钟，直到其体积翻倍。

2. 制作面团：在一个大碗中，将面粉过筛并加入盐。在面粉中间做一个小坑，加入激活的酵母、橄榄油和剩余的温牛奶。开始用刮刀或手混合成面团。

3. 揉面团：将面团转移到撒了面粉的表面，揉搓约10分钟。面团应变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以适量添加面粉，但要小心不要加太多。

4. 发酵：将面团放入涂了少许油的碗中，用湿毛巾或保鲜膜覆盖。让它在温暖、避风的地方发酵1小时，直到体积翻倍。

5. 形成饼：发酵完成后，将面团倒在撒了面粉的桌子上。将其分成两等份。每一份可以卷成卷，然后用撒过面粉的刀切成圆片。

6. 擀饼：用手将每块面团压扁，直到形成薄饼。确保不要擀得太薄，以保持松软。

7. 烹饪饼：在小火上加热不粘锅。将饼放入锅中，每面烤2-3分钟，直到变成金黄色。注意火候，如果火太大，饼会烧焦。

8. 上桌：饼无论热吃还是冷吃都很美味。可以搭配牛奶、蜂蜜、奶酪，或新鲜黄瓜，享受一顿简单健康的餐点。此外，可以添加各种馅料，如奶酪或橄榄，制作更丰富的版本。

厨师建议

如果你想增加一点创意，可以尝试在面团中加入香草，如牛至或罗勒。这些会为你的饼增添特别的风味。此外，尝试不同类型的面粉，如全麦面粉或黑麦面粉，以获得更健康的版本。

营养益处

这些简单饼是碳水化合物的良好来源，为你提供一天的能量。橄榄油提供健康脂肪，而牛奶则确保你摄入钙。你可以通过使用植物奶或全麦面粉来调整食谱，使其更健康。

常见问题

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，你可以用干酵母替代新鲜酵母。使用约7克干酵母，并遵循相同的步骤。

2. 我该如何保存饼？
饼可以放在密封容器中，室温下保存2-3天。你可以在锅中或烤箱中重新加热。

3. 我可以使用哪些其他馅料？
除了奶酪和蔬菜外，你还可以添加绞肉、蘑菇或辛辣酱，以增加风味。

4. 适合健康早餐吗？
当然！这些饼非常适合营养丰富的早餐，尤其是搭配一杯牛奶或酸奶。

总之，简单饼不仅仅是一道菜；它们是享受家庭聚会和餐桌时光的邀请。祝你在厨房中获得灵感，当然，也祝你好胃口！