Gâteaux simples

Tortillas Simples – Une Recette Nostalgique et Délicieuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 4 portions

Les tortillas sont un plat simple mais plein de saveur qui allie tradition et polyvalence. Cette recette de tortillas simples te rappellera les moments passés en famille, lorsque le pain chaud était un incontournable sur la table du petit-déjeuner. Au cœur de cette recette se trouve le levain, un ingrédient essentiel qui donne aux tortillas une texture moelleuse et un goût unique. Découvrons ensemble comment préparer ces délicieuses tortillas !

Ingrédients

- 600 g de farine de blé (pour une tortilla plus moelleuse, choisis de la farine de type 650)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour un goût plus intense, tu peux utiliser de l'huile d'olive extra vierge)
- 300 ml de lait tiède (ou d'eau tiède)

Étape par Étape

1. Activation de la Levure : Dans un petit bol, mélange la levure fraîche avec le sucre. Continue à mélanger jusqu'à ce que la levure devienne liquide. Ajoute un peu de lait tiède et laisse reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.

2. Préparation de la Pâte : Dans un grand bol, tamise la farine et ajoute le sel. Fais un puits au centre de la farine et ajoute le levain activé, l'huile d'olive et le reste de lait tiède. Commence à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec les mains, en formant une pâte.

3. Pétrissage de la Pâte : Transfère la pâte sur un plan de travail fariné et pétris bien pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir élastique et lisse. Si elle est trop collante, tu peux ajouter un peu plus de farine, mais fais attention de ne pas en mettre trop.

4. Levée : Place la pâte dans un bol légèrement huilé et couvre-la avec un torchon humide ou du film plastique. Laisse lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des Tortillas : Une fois que la pâte a levé, renverse-la sur un plan de travail fariné. Divise-la en deux parties égales. Chaque partie peut être roulée en forme de boudin, puis coupée en rondelles à l'aide d'un couteau fariné.

6. Aplatir les Tortillas : Avec les mains, aplatis chaque morceau de pâte jusqu'à obtenir un disque fin. Assure-toi de ne pas les faire trop fins, afin qu'elles restent moelleuses.

7. Cuisson des Tortillas : Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Place les tortillas dans la poêle et laisse-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Fais attention à la chaleur, car si elle est trop forte, les tortillas peuvent brûler.

8. Service : Les tortillas sont délicieuses aussi bien chaudes que froides. Tu peux les servir avec du lait, du miel, du fromage ou même des concombres frais pour un repas léger et sain. Tu peux également ajouter diverses garnitures, comme du fromage ou des olives, pour créer une version plus riche.

Conseil du Chef

Si tu souhaites ajouter une touche d'originalité, essaie d'ajouter des herbes aromatiques à la pâte, comme de l'origan ou du basilic. Cela donnera une saveur spéciale à tes tortillas. Expérimente également avec différents types de farine, comme de la farine complète ou de seigle, pour obtenir une option plus saine.

Bienfaits Nutritionnels

Ces tortillas simples sont une bonne source de glucides, fournissant de l'énergie tout au long de la journée. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, et le lait garantira ton apport en calcium. Tu peux adapter la recette pour qu'elle soit plus saine, en utilisant du lait végétal ou de la farine complète.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, tu peux remplacer la levure fraîche par de la levure sèche. Utilise environ 7 g de levure sèche et suis les mêmes étapes.

2. Comment puis-je conserver les tortillas ?
Les tortillas peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Tu peux les réchauffer dans une poêle ou au four.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
En plus du fromage et des légumes, tu peux ajouter de la viande hachée, des champignons ou même des sauces épicées pour un surplus de saveur.

4. Sont-elles adaptées pour un petit déjeuner sain ?
Absolument ! Ces tortillas sont idéales pour un petit déjeuner nutritif, surtout lorsqu'elles sont servies avec une tasse de lait ou de yaourt.

En conclusion, les tortillas simples sont plus qu'un simple plat ; elles sont une invitation à profiter des moments passés en famille à table. Je te souhaite beaucoup d'inspiration en cuisine et, bien sûr, bon appétit !