雏菊面包

玛格丽特面包：一种香气扑鼻且易于制作的美食

我邀请你发现玛格丽特面包的食谱，这是一道经典的菜肴，会让你的家充满诱人的香气，并为你的餐桌带来欢乐。这种面包具有松软的质地和金黄色的外壳，适合任何场合，无论是热乎乎地从烤箱里端上来，还是冷却后搭配细腻的奶酪。

准备时间：40分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：30分钟
份数：6份

材料

- 800克面粉（适合做面包）
- 200毫升温水
- 200毫升温牛奶
- 1汤匙糖
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 孜然或粗盐用于装饰
- 1个打好的鸡蛋用于涂抹面包

工具

- 一个大碗用于混合
- 一个圆形烤盘
- 一条干净的毛巾用于覆盖
- 一个铲子用于搅拌

步骤

1. 准备发酵液：首先将温水和温牛奶混合。这种组合将帮助激活酵母。从这混合物中取一半倒入一个小碗中。加入糖和捏碎的新鲜酵母。轻轻搅拌，直到酵母溶解。用毛巾覆盖碗，静置10-15分钟，直到表面形成泡沫——这是酵母活跃的标志。

2. 面粉混合：在一个大碗中，将面粉筛过以去除任何团块。加入盐并充分混合。在面粉中间做一个小坑，倒入之前准备的发酵液。用铲子搅拌材料，从边缘向中心取面粉。继续搅拌，直到得到均匀、不粘且易于操作的面团。

3. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，将其放在温暖、避风的地方发酵约1小时。面团的体积应该翻倍。

4. 分割面团：面团发酵后，将其放在干净的操作台上。将其分成6等份。将每一份揉成小球。这将确保均匀的烘烤和松软的质地。

5. 第二次发酵：将小球放入圆形烤盘中，之间留出一些空间，以便在烘烤时可以膨胀。再次用毛巾覆盖，静置发酵30分钟。

6. 准备烘烤：将烤箱预热至180°C。打散鸡蛋，涂抹在每个面包球上。根据个人喜好撒上孜然或粗盐。这不仅增加了香气，还有吸引人的外观。

7. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到面包变成金黄色，轻轻敲打底部时发出空心声。最好进行牙签测试，以确保内部熟透。

8. 完成：从烤箱中取出后，轻轻洒上少量温水。这一简单技巧将保持外壳柔软和愉悦。在切片之前，让面包稍微冷却。

实用建议

- 选择合适的面粉：650或000类型的面粉最适合做面包，确保略微弹性的质地。
- 材料的温度：确保水和牛奶是温暖的，而不是热的，以免杀死酵母。最佳温度约为37°C。
- 面包的保存：面包在室温下存放良好，放在密封容器中可保存2-3天。可以将其切片冷冻，以便后续食用。
- 变体：可以在面团中加入芝麻、橄榄或香草，以增添个性化的风味。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。使用约8克干酵母，并遵循相同的步骤。

2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？
确保酵母是活跃的。如果面团没有发酵，可能是你使用的水太热或酵母过期。

3. 我如何知道面包是否烤熟？
当面包变成金黄色并在轻轻触碰底部时发出空心声时，它就熟了。你也可以使用温度计检查内部温度，应该在90°C左右。

4. 我可以用什么搭配玛格丽特面包？
这种面包非常适合搭配黄油、奶酪、香肠，或与汤和沙拉一起享用。你可以尝试搭配番茄酱或新鲜的生菜沙拉。

个人感悟

这个玛格丽特面包的食谱让我想起了和我的祖母一起在厨房度过的时光，她总是告诉我，做出好面包的秘诀就是你在每一个步骤中投入的爱。因此，我鼓励你怀着开放的心去烹饪，享受每一个烹饪的时刻。祝你好胃口！