白面包

无揉白面包食谱：松软香气四溢的美味

如果你正在寻找一种简单快速的食谱来制作美味的白面包，你来对地方了。这种无揉面包的食谱非常适合喜欢新鲜出炉面包香气的人，但又不想在厨房里花费几个小时。使用最少的原料和较短的准备时间，你将得到一种柔软、松软且非常通风的面包，完美适合早餐或白天的美味小吃。

总准备时间：3小时（包括发酵时间）
烘烤时间：1小时
份量：8

原料

- 750克白面粉（55号）
- 2茶匙干酵母（或相当于30克新鲜酵母）
- 2茶匙盐
- 600毫升温水（不要热）

所需工具

- 一个大碗
- 一个铲子或勺子
- 一层塑料膜或盖子以覆盖碗
- 一个锅或烤盘
- 烘焙纸（可选）

步骤

1. 混合原料：首先将面粉、干酵母和盐加入大碗中。如果使用新鲜酵母，请将其溶解在600毫升温水中的100毫升中，然后将其加入面粉混合物中。加入剩余的水，用铲子或勺子用力搅拌，直到所有原料完全混合。不需要揉面团——由于发酵方法，面团会变得柔软和粘稠。

2. 发酵：在面团上撒一点面粉，用塑料膜或合适的盖子盖住碗。这个步骤对于保持湿润和温暖的环境以帮助酵母发酵至关重要。让面团发酵大约2小时。如果室温高于20°C，1小时30分钟应该足够。如果较冷，可以让面团发酵更久，注意将其放在温暖的地方（例如，关闭的烤箱里）。

3. 预热烤箱：在面团发酵并充满气泡后，是时候预热烤箱了。将其设置为240-250°C。如果你将要使用的锅或烤盘容易粘，可以在里面放一层烘焙纸。或者，你可以在烤箱预热时加热锅，这样在放入面团时锅会是热的。

4. 转移面团：用铲子或勺子将面团从碗中取出，小心地倒入预热的锅或烤盘中。用合适的盖子覆盖，烘烤40-50分钟。烘烤时间可能因烤箱而异，所以最好不时检查。

5. 完成烘烤：在盖住的烘烤时间后，取下盖子，让面包在没有盖子的情况下再烘烤15-20分钟，将温度降低到180-200°C。当面包外皮呈金黄色，并在底部敲打时发出空心的声音时，即可出炉。

6. 冷却：烤好的面包可以在冷却架上冷却几分钟。如果你觉得它在烤箱中还需要几分钟，不妨继续烘烤，以获得更脆的外皮。

上菜建议

这种无揉白面包非常多才多艺。你可以热食，搭配黄油和果酱，或者用它作为美味三明治的基础。此外，它也非常适合搭配热汤或新鲜沙拉。还可以切成薄片并烤制，以制作脆脆的面包丁。

实用建议

- 原料：使用优质面粉非常重要，因为这会影响面包的质地和最终口味。55号面粉是制作柔软白面包的理想选择。
- 酵母：确保酵母是新鲜的，以获得最佳效果。如果不确定，可以做一个小测试：将一茶匙酵母溶解在温水中，加入少许糖。如果出现气泡，酵母是活跃的。
- 变体：这个食谱可以通过加入种子（向日葵种子、芝麻或亚麻种子）、香草或橄榄来个性化。尝试不同的组合，找到适合你的完美配方。

营养益处

自制白面包是复合碳水化合物的极佳来源，提供全天的能量。通过使用简单的原料，你可以控制盐的质量和数量，没有防腐剂或添加剂，这使得这种面包成为更健康的选择。

常见问题

- 为什么我的面包没有发酵？这可能是由于酵母失活或环境过冷。确保酵母是新鲜的，并让面团在温暖的地方发酵。
- 我可以使用全麦面粉吗？可以，但请记住面包的质地会有所不同。建议将全麦面粉与白面粉混合，以获得更好的效果。
- 如何保持面包新鲜？面包最好存放在阴凉干燥的地方，放在纸袋中。如果放在塑料袋中，它会变软。

这种无揉白面包的食谱是一种简单愉快的方式，让你在自己舒适的厨房中享受美味的面包。无论你是经验丰富的厨师，还是刚刚开始发现烹饪的热情，这个食谱都会给你带来满足感和出色的结果。祝你好胃口！