सफेद ब्रेड

गैर-गूंधा हुआ सफेद ब्रेड रेसिपी: एक नरम और सुगंधित विशेषता

यदि आप एक सरल और त्वरित रेसिपी की तलाश कर रहे हैं ताकि आप एक स्वादिष्ट सफेद ब्रेड बना सकें, तो आप सही जगह पर हैं। यह गैर-गूंधा हुआ ब्रेड रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो ताजा पके हुए ब्रेड की खुशबू को पसंद करते हैं, लेकिन जो रसोई में घंटों बिताना नहीं चाहते। न्यूनतम सामग्री और कम तैयारी समय के साथ, आप एक नरम, फूला हुआ और बहुत हवादार ब्रेड प्राप्त करेंगे, जो नाश्ते या दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे (उठाने का समय शामिल है)
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 750 ग्राम सफेद आटा (प्रकार 55)
- 2 चम्मच सूखी खमीर (या 30 ग्राम ताजा खमीर के बराबर)
- 2 चम्मच नमक
- 600 मिली गर्म पानी (गर्म नहीं)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा कटोरा
- एक स्पैचुला या चम्मच
- कटोरे को ढकने के लिए प्लास्टिक की चादर या ढक्कन
- बेकिंग के लिए एक पैन या ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, सूखी खमीर और नमक डालकर शुरू करें। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 600 मिली गर्म पानी के 100 मिली में घोलें, फिर इसे आटे के मिश्रण में डालें। शेष पानी डालें और एक स्पैचुला या चम्मच के साथ जोर से मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएँ। आटे को गूंधने की आवश्यकता नहीं है - यह किण्वन विधि के कारण नरम और चिपचिपा हो जाएगा।

2. किण्वन: आटे पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और कटोरे को प्लास्टिक की चादर या एक उपयुक्त ढक्कन के साथ ढक दें। यह कदम खमीर को किण्वित करने में मदद करने के लिए एक नम और गर्म वातावरण बनाए रखने के लिए आवश्यक है। आटे को लगभग 2 घंटे तक उठने दें। यदि कमरे का तापमान 20°C से अधिक है, तो 1 घंटे और 30 मिनट पर्याप्त होना चाहिए। यदि यह ठंडा है, तो आप आटे को अधिक समय तक उठने दे सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे एक गर्म स्थान (जैसे, बंद ओवन में) में रखा गया है।

3. ओवन को पहले से गरम करना: जब आटा उठकर हवा के बुलबुले से भर जाए, तो ओवन को पहले से गरम करने का समय है। इसे 240-250°C पर सेट करें। यदि आप जिस पैन या ट्रे का उपयोग करने जा रहे हैं, वह चिपकने की प्रवृत्ति रखती है, तो इसके अंदर बेकिंग पेपर रखना अनुशंसित है। वैकल्पिक रूप से, आप ओवन के पहले से गरम होने के दौरान पैन को गर्म कर सकते हैं, ताकि जब आप आटे को डालें, तो पैन गर्म हो।

4. आटे को स्थानांतरित करना: एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके, कटोरे से आटे को हटा दें और इसे सावधानी से पहले से गरम पैन या ट्रे में डालें। इसे उपयुक्त ढक्कन से ढकें और 40-50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर जांचना अच्छा है।

5. बेकिंग को समाप्त करना: कवर किए गए बेकिंग समय के बाद, ढक्कन हटा दें और ब्रेड को बिना ढके 15-20 मिनट तक बेक करें, तापमान को 180-200°C तक कम करें। ब्रेड तब तैयार होती है जब उसकी परत सुनहरी होती है और उसके नीचे उंगली से थपथपाने पर वह खोखली आवाज करती है।

6. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, आप ब्रेड को कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए रैक पर रख सकते हैं। यदि आप सोचते हैं कि इसे ओवन में कुछ और मिनटों की आवश्यकता है, तो इसे और अधिक कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए छोड़ने में संकोच न करें।

सेवा करने के सुझाव

यह गैर-गूंधा हुआ सफेद ब्रेड अत्यधिक बहुपरकारी है। आप इसे गर्म परोस सकते हैं, मक्खन और जाम के साथ, या इसे स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह गर्म सूप या ताजगी से भरे सलाद के साथ परोसने के लिए भी बिल्कुल सही है। इसे पतले स्लाइस में काटकर सलाद के लिए कुरकुरे क्राउटन बनाने के लिए भी भुना जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, क्योंकि यह ब्रेड की बनावट और अंतिम स्वाद को प्रभावित करता है। प्रकार 55 का आटा नरम सफेद ब्रेड के लिए आदर्श है।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम मिल सकें। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो आप एक छोटा परीक्षण कर सकते हैं: एक चम्मच खमीर को गर्म पानी में थोड़ी चीनी के साथ घोलें। यदि बुलबुले बनते हैं, तो खमीर सक्रिय है।
- विविधताएँ: इस रेसिपी को बीज (सूरजमुखी के बीज, तिल या अलसी), जड़ी-बूटियों, या यहां तक कि जैतून जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है। अपने लिए सही संयोजन खोजने के लिए प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

घर पर बनाई गई सफेद ब्रेड जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करती है। सरल सामग्री का उपयोग करके, आप नमक की गुणवत्ता और मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, बिना प्रिजर्वेटिव या एडिटिव के, जिससे यह ब्रेड एक स्वस्थ विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मेरी ब्रेड क्यों नहीं उठी? यह निष्क्रिय खमीर या बहुत ठंडे वातावरण के कारण हो सकता है। सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटा गर्म स्थान पर उठने दिया गया है।
- क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि ब्रेड की बनावट अलग होगी। बेहतर परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।
- मैं ब्रेड को ताजा कैसे रखूं? ब्रेड को सबसे अच्छा ठंडी और सूखी जगह पर, कागज की थैली में रखा जाता है। यदि आप इसे प्लास्टिक की थैली में रखते हैं, तो यह नरम हो जाएगी।

यह गैर-गूंधा हुआ सफेद ब्रेड रेसिपी एक सरल और सुखद तरीका है ताकि आप अपने खुद के आरामदायक रसोई में एक स्वादिष्ट ब्रेड का आनंद ले सकें। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या बस खाना पकाने के प्रति अपनी रुचि की खोज कर रहे हों, यह रेसिपी आपको बहुत संतोष और एक उत्कृष्ट परिणाम देगी। शुभ भोजन!