樱桃果酱
让我们称之为果酱... 让我们称之为果冻！这是一个常常让我们想起童年回忆的问题，那时妈妈在厨房准备各种美味。我记得她用糖浆做果冻，而果酱则煮得更久，和糖一起。今天，我想和大家分享我的樱桃果酱食谱，考虑到制作方法，它可以被视为果酱。
我们从新鲜的樱桃开始，它们必须成熟良好才能获得浓烈的味道。在一个厚底锅中，我把樱桃和一点水放在一起，让它们在小火上慢慢煮。重要的是不要急于求成，以便樱桃释放出它们的天然果汁。在樱桃煮的同时，我利用这个时间准备一个美味的蛋糕，我打算很快发布。当果汁减少到一半时，我加入了糖。我继续在小火上煮混合物35-40分钟，去掉表面形成的泡沫。煮熟的樱桃的甜香味是如此诱人，以至于我决定不加柠檬，尽管我已经准备好，想要保持水果的纯正和真实的味道。
如果你没有厚底锅，铸铁锅可能是一个很好的替代品。即使你没有这样的锅，也要确保更频繁地搅拌，尤其是在加入糖之后，以避免混合物烧焦。我不断检查果酱的稠度，把一点倒在小碟子上，看看它在冷却时如何变稠。重要的是不要煮得太久，因为果酱在冷却后会显著变稠。当我认为它达到了所需的稠度时，我关掉火，将混合物倒入清洁和消毒过的罐子中，确保它们是热的。我立即拧紧盖子，以保持果酱的温度并防止污染。
对于那些准备大量的人，建议添加防腐剂，以便在储藏室中更长时间保存果酱。我得到了两个320毫升的罐子，还有一个小碗，足够我们早餐用，配上牛奶和黄油。在品尝了我的作品后，我忍不住微笑：我喜欢樱桃果酱！孩子们也很喜欢，享受每一口。这是一种美味，每个罐子都带来快乐和美好的回忆。
成分: 成分 1公斤黑樱桃 650克糖 3杯水
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