Lass uns Marmelade sagen... lass uns Gelee sagen! Es ist eine Frage, die uns oft an die Kindheit erinnert, als Mama in der Küche verschiedene Köstlichkeiten zubereitete. Ich erinnere mich, wie sie Gelee mit Sirup machte, während die Marmelade länger gekocht wurde, zusammen mit Zucker. Heute möchte ich mit euch mein Rezept für Kirschmarmelade teilen, das als Marmelade angesehen werden kann, wenn man die Zubereitungsmethode betrachtet.
Wir beginnen mit frischen Kirschen, die gut gereift sein müssen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. In einem dickbodigen Topf habe ich die Kirschen zusammen mit ein wenig Wasser gegeben und sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist wichtig, den Prozess nicht zu beschleunigen, damit die Kirschen ihren natürlichen Saft freisetzen. Während die Kirschen kochen, habe ich die Zeit genutzt, um einen köstlichen Kuchen vorzubereiten, den ich bald posten möchte. Als der Saft auf die Hälfte reduziert war, habe ich den Zucker hinzugefügt. Ich habe die Mischung 35-40 Minuten bei schwacher Hitze weitergekocht und den Schaum, der sich oben bildete, entfernt. Der süße Geruch der gekochten Kirschen war so verlockend, dass ich beschloss, keine Zitrone hinzuzufügen, obwohl ich sie vorbereitet hatte, um den reinen und authentischen Geschmack der Früchte zu bewahren.
Wenn Sie keinen dicken Topf haben, kann ein Gusseisentopf eine ausgezeichnete Alternative sein. Selbst wenn Sie keinen solchen Topf haben, stellen Sie sicher, dass Sie häufiger umrühren, insbesondere nachdem Sie den Zucker hinzugefügt haben, um ein Anbrennen der Mischung zu vermeiden. Ich habe die Konsistenz der Marmelade ständig überprüft, indem ich ein wenig auf einen Unterteller gegossen habe, um zu sehen, wie sie beim Abkühlen eindickt. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kochen, da die Marmelade sich nach dem Abkühlen erheblich eindicken wird. Als ich der Meinung war, dass sie die gewünschte Konsistenz erreicht hatte, stellte ich die Hitze ab und goss die Mischung in gereinigte und sterilisierte Gläser, wobei ich sicherstellte, dass sie heiß waren. Ich schraubte sofort die Deckel auf, um die Marmelade warm zu halten und eine Kontamination zu verhindern.
Für diejenigen, die größere Mengen zubereiten, ist es ratsam, ein Konservierungsmittel hinzuzufügen, um die Marmelade länger in der Speisekammer aufzubewahren. Ich habe zwei Gläser à 320 ml erhalten, plus eine kleine Schüssel, die für das Frühstück ausreicht, serviert mit Milch und Butter. Nachdem ich meine Kreation probiert hatte, konnte ich mir ein Lächeln nicht verkneifen: Ich liebe Kirschmarmelade! Und die Kinder haben sie genossen und jeden Löffel genossen. Es ist eine Delikatesse, die Freude und schöne Erinnerungen in jedes Glas bringt.
Wir beginnen mit frischen Kirschen, die gut gereift sein müssen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. In einem dickbodigen Topf habe ich die Kirschen zusammen mit ein wenig Wasser gegeben und sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist wichtig, den Prozess nicht zu beschleunigen, damit die Kirschen ihren natürlichen Saft freisetzen. Während die Kirschen kochen, habe ich die Zeit genutzt, um einen köstlichen Kuchen vorzubereiten, den ich bald posten möchte. Als der Saft auf die Hälfte reduziert war, habe ich den Zucker hinzugefügt. Ich habe die Mischung 35-40 Minuten bei schwacher Hitze weitergekocht und den Schaum, der sich oben bildete, entfernt. Der süße Geruch der gekochten Kirschen war so verlockend, dass ich beschloss, keine Zitrone hinzuzufügen, obwohl ich sie vorbereitet hatte, um den reinen und authentischen Geschmack der Früchte zu bewahren.
Wenn Sie keinen dicken Topf haben, kann ein Gusseisentopf eine ausgezeichnete Alternative sein. Selbst wenn Sie keinen solchen Topf haben, stellen Sie sicher, dass Sie häufiger umrühren, insbesondere nachdem Sie den Zucker hinzugefügt haben, um ein Anbrennen der Mischung zu vermeiden. Ich habe die Konsistenz der Marmelade ständig überprüft, indem ich ein wenig auf einen Unterteller gegossen habe, um zu sehen, wie sie beim Abkühlen eindickt. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kochen, da die Marmelade sich nach dem Abkühlen erheblich eindicken wird. Als ich der Meinung war, dass sie die gewünschte Konsistenz erreicht hatte, stellte ich die Hitze ab und goss die Mischung in gereinigte und sterilisierte Gläser, wobei ich sicherstellte, dass sie heiß waren. Ich schraubte sofort die Deckel auf, um die Marmelade warm zu halten und eine Kontamination zu verhindern.
Für diejenigen, die größere Mengen zubereiten, ist es ratsam, ein Konservierungsmittel hinzuzufügen, um die Marmelade länger in der Speisekammer aufzubewahren. Ich habe zwei Gläser à 320 ml erhalten, plus eine kleine Schüssel, die für das Frühstück ausreicht, serviert mit Milch und Butter. Nachdem ich meine Kreation probiert hatte, konnte ich mir ein Lächeln nicht verkneifen: Ich liebe Kirschmarmelade! Und die Kinder haben sie genossen und jeden Löffel genossen. Es ist eine Delikatesse, die Freude und schöne Erinnerungen in jedes Glas bringt.
Zutaten
Zutaten 1 kg schwarze Kirschen 650 g Zucker 3 Tassen Wasser