冬季辣根
辣根是一种多年生植物，味道浓烈且芳香，在罗马尼亚菜肴中备受推崇。准备辣根以进行保存是一种传统，不仅为菜肴增添了辛辣的味道，还带来了健康益处。首先选择新鲜的辣根，确保其根部坚固健康，避免选择有斑点或损坏的。
在冷水流下彻底清洗辣根根部，以去除任何杂质或泥土。清洗后，用锋利的刀去掉外皮。这可能是一个相当具有挑战性的步骤，因为辣根有着非常强烈的气味，精油会刺激眼睛。建议戴上手套，如果可能的话，佩戴口罩以避免不适。
清洗完辣根后，将其切成小块，以便于磨碎。使用食品加工机将其磨成细末，或者如果你喜欢粗糙的质地，可以选择擦菜板。磨碎辣根会释放出其芳香和辛辣的成分，因此请确保在通风良好的环境中工作。
一旦辣根被磨碎，将其转移到一个大碗中。在另一个锅中，准备一份水、糖、醋和盐的混合物。根据个人口味，配料的数量可以有所不同，但基本食谱可能包括每200克辣根1份水、1份醋和1-2汤匙糖和盐。将此混合物煮几分钟，持续搅拌，直到糖和盐完全溶解。
混合物准备好后，稍微冷却一下，然后倒入磨碎的辣根上。确保辣根完全被液体覆盖。将所有内容转移到干净、消毒过的罐子中，并密封好。将罐子放在一个阴凉、黑暗的地方，在那里辣根会腌制。几天后，辣根就可以食用，味道浓烈且芳香，完美地搭配各种菜肴，从烤肉到沙拉。这种腌制的辣根将为你的餐点增添风味，并为你的饮食提供健康的提升，是每个季节的绝佳选择。
成分: 醋 糖 盐 水
🇬🇧 English
🇪🇸 Español
🇫🇷 Français
🇮🇹 Italiano
🇷🇴 Română
🇩🇪 Deutsch
🇬🇷 Ελληνικά
🇵🇱 Polski
🇵🇹 Português
🇹🇷 Türkçe
🇷🇺 Русский
🇨🇳 中文
🇯🇵 日本語
🇮🇳 हिन्दी
