意大利面配番茄酱和虾

意大利面配番茄酱和虾：地中海的美味

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4

谁不喜欢一盘完美煮熟的意大利面，上面覆盖着美味、芳香且充满风味的酱汁呢？这道简单的意大利面配番茄酱和虾的食谱非常适合快速而优雅的晚餐，充满了地中海的味道。多汁的虾与丰富的番茄、大蒜和罗勒酱结合，将这道菜变成真正的盛宴。

食谱简史
意大利面的起源深深扎根于地中海文化，而基于番茄的酱汁组合已成为许多菜肴的标志。虾为这道食谱增添了一丝精致和海洋风味，使其成为顶级餐厅和家庭厨房中的热门选择。

所需材料
- 200克长意大利面
- 1瓣大蒜，捣碎
- 500克番茄酱
- 100毫升白葡萄酒
- 10克食用淀粉
- 1茶匙红糖
- 1茶匙香蒜酱
- 海盐和黑胡椒，适量
- 1罐（400克）豌豆和胡萝卜，沥干
- 250克樱桃番茄，切成两半
- 160克去壳的冷冻大虾，解冻
- 新鲜罗勒叶用于装饰

逐步准备

1. 煮意大利面
首先将一大锅水烧开。加入一勺盐，当水开始沸腾时，加入意大利面。根据包装上的说明煮，通常在8到10分钟之间，直到变得有嚼劲。煮好后，沥干并放在一边。

2. 溶解淀粉
在一个小碗中，将淀粉与白葡萄酒混合。搅拌均匀，以确保淀粉完全溶解。这个步骤对于获得浓稠的酱汁至关重要，以便完美地粘附在意大利面上。

3. 准备酱汁
在一个锅中，用中火加热一些橄榄油。加入捣碎的大蒜，翻炒1-2分钟，直到变成金黄色并释放出香气。然后，加入番茄酱、白葡萄酒和淀粉的混合物、红糖、香蒜酱、海盐和黑胡椒。

4. 烹饪酱汁
让酱汁在中火上煮，偶尔搅拌，直到稍微变稠，大约5-7分钟。

5. 加入虾和蔬菜
当酱汁变稠后，加入虾，让它们煮2分钟。然后，加入豌豆和胡萝卜以及大部分樱桃番茄。搅拌均匀，让所有的味道和谐混合，煮5分钟。

6. 完成准备
将酱汁从火上取下，倒在煮熟的意大利面上。搅拌均匀，以确保意大利面完全被酱汁覆盖。

7. 上菜
立即上菜，撒上剩余的樱桃番茄和新鲜的罗勒叶。这不仅增添了清新的气息，还使菜肴看起来更加美观。

实用提示
- 确保虾在加入酱汁之前完全解冻。你可以让它们在冰箱中过夜，或者在冷水中浸泡15-20分钟。
- 如果你喜欢更辛辣的酱汁，可以在番茄酱中加入一些辣椒。
- 如果不想用意大利面，可以根据自己的喜好使用宽面条或细面条。

营养益处
这道食谱因虾而富含蛋白质，而番茄酱则提供重要的抗氧化剂。豌豆和胡萝卜增加了纤维和维生素，使这道菜成为健康和营养的选择。

常见问题
- 我可以用新鲜虾代替冷冻虾吗？可以，新鲜虾会为菜肴增添绝佳的味道和口感。
- 我该如何保存剩菜？建议将意大利面和酱汁分开放在密封容器中，以防止其变软。

美味搭配
这道菜非常适合搭配新鲜的绿色沙拉或一杯果味白酒，如长相思。搭配一片脆面包也是理想的选择。

可能的变体
如果你想尝试，可以加入绿橄榄或黑橄榄以增加额外的地中海风味，或者甚至加入一些新鲜的辣椒片以增加辣味。

我保证这道意大利面配番茄酱和虾将迅速成为你最喜欢的菜肴之一，为每一口带来阳光和快乐！所以，准备好享受这道结合了简单与精致的美味吧。祝你好胃口！