Спагетти с пассатой и креветками

Спагетти с Пассатой и Креветками: Средиземноморское Удовольствие

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 4

Кто не любит тарелку идеально приготовленных спагетти, покрытых вкусным, ароматным и полным вкуса соусом? Этот простой рецепт спагетти с пассатой и креветками идеально подходит для быстрого, но элегантного ужина, полного средиземноморских вкусов. Сочные креветки в сочетании с богатым томатным соусом, чесноком и базиликом превращают это блюдо в настоящий пир.

Краткая история рецепта
Происхождение пасты глубоко укоренено в средиземноморской культуре, и комбинация томатных соусов стала эмблематичной для многих блюд. Креветки добавляют нотку изысканности и морской вкус, делая этот рецепт популярным выбором в лучших ресторанах, а также на домашних кухнях.

Необходимые ингредиенты
- 200 г длинных спагетти
- 1 зубчик чеснока, размятый
- 500 г пассаты (томатного соуса)
- 100 мл белого вина
- 10 г крахмала
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка песто
- Морская соль и черный перец по вкусу
- 1 банка (400 г) горошка с морковью, отцеженная
- 250 г черри-помидоров, разрезанных пополам
- 160 г очищенных замороженных креветок, размороженных
- Свежие листья базилика для украшения

Пошаговое приготовление

1. Отварите пасту
Начните с того, чтобы поставить большую кастрюлю с водой на огонь. Добавьте столовую ложку соли, и когда вода начнет кипеть, добавьте спагетти. Варите их в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно от 8 до 10 минут, пока они не станут al dente. После готовности слейте и отложите в сторону.

2. Растворите крахмал
В небольшой миске соедините крахмал с белым вином. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что крахмал полностью растворился. Этот шаг важен для получения более густого соуса, который идеально прилипнет к пасте.

3. Приготовьте соус
В кастрюле разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте размятый зубчик чеснока и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет золотистым и не выпустит аромат. Затем добавьте пассату, смесь белого вина с крахмалом, коричневый сахар, песто, морскую соль и черный перец.

4. Готовьте соус
Дайте соусу закипеть на среднем огне, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет, примерно 5-7 минут.

5. Добавьте креветки и овощи
После того как соус загустел, добавьте креветки и варите их 2 минуты. Затем добавьте горошек с морковью и большую часть черри-помидоров. Хорошо перемешайте и дайте всему покипеть еще 5 минут, чтобы все ароматы гармонично смешались.

6. Завершение блюда
Снимите соус с огня и вылейте его на отваренные спагетти. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что спагетти полностью покрыты соусом.

7. Подача
Подавайте спагетти сразу, посыпанными оставшимися черри-помидорами и свежими листьями базилика. Они не только добавляют нотку свежести, но и придают блюду приятный вид.

Полезные советы
- Убедитесь, что креветки хорошо разморожены перед добавлением их в соус. Вы можете оставить их в холодильнике на ночь или погрузить в миску с холодной водой на 15-20 минут.
- Если вам нравится более острый соус, добавьте щепотку острого перца в томатный соус.
- Вместо спагетти вы можете использовать феттучини или лингвини в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белком благодаря креветкам, а пассата из томатов предлагает важные антиоксиданты. Горох и морковь добавляют клетчатку и витамины, превращая это блюдо в здоровый и питательный выбор.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать свежие креветки вместо замороженных? Да, свежие креветки добавят фантастический вкус и текстуру блюду.
- Как я могу хранить остатки? Рекомендуется хранить пасту и соус отдельно в герметичных контейнерах, чтобы избежать их размягчения.

Вкусные сочетания
Это блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или фруктовым белым вином, таким как Совиньон Блан. Хрустящий кусок хлеба также идеально подходит для сопровождения этого блюда.

Возможные вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить зеленые или черные оливки для дополнительного средиземноморского вкуса, или даже несколько ломтиков свежего чили для остроты.

Гарантирую, что этот рецепт спагетти с пассатой и креветками быстро станет одним из ваших любимых, принося немного солнца и радости в каждый укус! Так что готовьтесь побаловать себя блюдом, которое сочетает простоту с изысканностью. Приятного аппетита!