Σπαγγέτι με πασάτα και γαρίδες

Σπαγγέτι με Passata και Γαρίδες: Μια Μεσογειακή Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Ποιος δεν αγαπά ένα πιάτο τέλεια μαγειρεμένων σπαγγετι, καλυμμένων με μια νόστιμη, αρωματική και γεμάτη γεύση σάλτσα; Αυτή η απλή συνταγή σπαγγέτι με passata και γαρίδες είναι ιδανική για ένα γρήγορο, αλλά κομψό δείπνο γεμάτο μεσογειακές γεύσεις. Οι ζουμερές γαρίδες, συνοδευόμενες από μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, σκόρδου και βασιλικού, μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε πραγματική γιορτή.

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής
Οι ρίζες της ζυμαρικών είναι βαθιά ριζωμένες στην μεσογειακή κουλτούρα, και ο συνδυασμός σαλτσών με βάση τη ντομάτα έχει γίνει εμβληματικός για πολλά πιάτα. Οι γαρίδες προσθέτουν μια νότα κομψότητας και θαλασσινής γεύσης, καθιστώντας αυτή τη συνταγή μια δημοφιλή επιλογή σε κορυφαία εστιατόρια, αλλά και στις κουζίνες των σπιτιών.

Απαραίτητα Υλικά
- 200 γρ. μακριά σπαγγέτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 500 γρ. passata (σάλτσα ντομάτας)
- 100 ml λευκού κρασιού
- 10 γρ. αμυλο
- 1 κουταλάκι καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλάκι pesto
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) αρακά με καρότα, στραγγισμένα
- 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 160 γρ. γαρίδες jumbo, αποφλοιωμένες και αποψυγμένες
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Βράστε τα ζυμαρικά
Αρχίστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα σπαγγέτι. Βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 10 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente. Αφού είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2. Διαλύστε το άμυλο
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το άμυλο με το λευκό κρασί. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι το άμυλο διαλύεται πλήρως. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα που να κολλάει τέλεια στα ζυμαρικά.

3. Ετοιμάστε τη σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και να απελευθερώσει το άρωμά της. Στη συνέχεια, προσθέστε την passata, το μείγμα λευκού κρασιού με άμυλο, τη καστανή ζάχαρη, το pesto, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

4. Μαγειρέψτε τη σάλτσα
Αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά.

5. Προσθέστε τις γαρίδες και τα λαχανικά
Αφού η σάλτσα έχει πήξει, προσθέστε τις γαρίδες και αφήστε τις να βράσουν για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά με τα καρότα και τα περισσότερα από τα ντοματίνια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα όλα να βράσουν για 5 λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου
Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και ρίξτε την πάνω από τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα σπαγγέτι είναι πλήρως καλυμμένα με τη σάλτσα.

7. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τα σπαγγέτι αμέσως, πασπαλισμένα με τα υπόλοιπα ντοματίνια και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αυτά δεν προσθέτουν μόνο μια νότα φρεσκάδας, αλλά και μια ευχάριστη εμφάνιση στο πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι καλά αποψυγμένες πριν τις προσθέσετε στη σάλτσα. Μπορείτε να τις αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή να τις βυθίσετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 15-20 λεπτά.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε μια πρέζα καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας.
- Αντί για σπαγγέτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φετουτσίνι ή λινγκουίνι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στις γαρίδες, ενώ η passata ντομάτας προσφέρει σημαντικά αντιοξειδωτικά. Ο αρακάς και τα καρότα προσθέτουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες γαρίδες αντί για κατεψυγμένες; Ναι, οι φρέσκιες γαρίδες θα προσθέσουν μια φανταστική γεύση και υφή στο πιάτο.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Συνιστάται να διατηρείτε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα ξεχωριστά σε αεροστεγή δοχεία για να αποφύγετε το μούλιασμα.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα φρουτώδες λευκό κρασί, όπως ένα Sauvignon Blanc. Ένα κομμάτι τραγανής ψωμί είναι επίσης ιδανικό για να συνοδεύσει αυτό το γεύμα.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε πράσινες ή μαύρες ελιές για επιπλέον μεσογειακή γεύση, ή ακόμα και μερικές φέτες φρέσκιας καυτερής πιπεριάς για μια επιπλέον πικάντικη γεύση.

Σας εγγυώμαι ότι αυτή η συνταγή για σπαγγέτι με passata και γαρίδες θα γίνει γρήγορα μία από τις αγαπημένες σας, φέρνοντας μια δόση ήλιου και χαρά σε κάθε μπουκιά! Ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα. Καλή όρεξη!