填馅迷你 zucchini

迷你西葫芦填充蘑菇和野米 - 美味素食食谱

如果你正在寻找一种健康、美味且易于准备的食谱，你来对地方了！迷你西葫芦填充蘑菇和野米是丰盛素食餐的完美选择。这道食谱不仅为你的餐桌带来了独特的风味，而且也是一种营养丰富的选择，富含维生素和矿物质。此外，它也是利用时令蔬菜的绝佳方式！

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6

材料：
- 6个迷你西葫芦（或更大的西葫芦）
- 3个大蘑菇
- 1个红椒
- 1根胡萝卜
- 1束莳萝
- 1束香菜
- 1根大葱
- 2个成熟的西红柿
- 番茄酱适量
- 盐
- 胡椒
- 1/2杯野米
- 1/4杯葡萄干
- 1汤匙糖（如果酱汁不够甜）
- 2汤匙橄榄油
- 300毫升水（大约一大杯）

制作步骤：

1. 准备野米：
首先用冷水彻底清洗野米，然后沥干。野米因其微脆的质地和独特的风味而成为绝佳选择。它富含纤维和蛋白质，是一种极好的营养来源。

2. 准备蔬菜：
清洗迷你西葫芦并纵向切成两半。用勺子小心地挖出内部，以便为填料创造空间。在内部轻轻地撒上一点盐，以增强其风味。

清洗蘑菇并切成小块。同样，切碎葱和红椒，然后将胡萝卜擦成丝。将莳萝和香菜洗净并切碎。

3. 制作填料：
你可以选择两种制作填料的方法。

- 方法1：将所有材料（米、蘑菇、葱、胡萝卜、红椒、绿叶、葡萄干、盐和胡椒）放入一个大碗中混合。调整味道后，用这个混合物填充西葫芦。

- 方法2：如果你更喜欢更美味的填料，可以在少量橄榄油的平底锅中炒所有材料。让它们炒软几分钟后，加入米并充分搅拌。用盐和胡椒调整味道，然后填充西葫芦。

4. 制作酱汁：
在一个烘焙盘中，倒入填充西葫芦时剩下的混合物。根据口味加入番茄酱、水和少量橄榄油。再次调整盐和胡椒。这一基础将在烘烤过程中形成美味的酱汁。

5. 烘烤：
将填充好的西葫芦放在烘焙盘中，倒入酱汁。用铝箔覆盖烘焙盘，并在180°C的烤箱中烘烤30分钟。过了这个时间，去掉铝箔，再烘烤30分钟，直到西葫芦熟透。

6. 上菜：
稍微冷却后，搭配一勺酸奶一起享用填充好的迷你西葫芦。这将增添一丝清新，并平衡浓烈的风味。

小贴士：
- 如果找不到迷你西葫芦，可以使用更大的西葫芦或甚至甜椒。确保将其挖空以腾出填料的空间。
- 葡萄干为其他材料增添了一丝甜味。如果你不喜欢，可以省略或用切碎的坚果替代。
- 为了更浓烈的味道，可以在填料中加入甜椒粉或牛至等香料。

营养益处：
这道食谱因蔬菜和野米而富含纤维，而蘑菇则提供植物蛋白。此外，它也是维生素A（来自胡萝卜）和B族维生素（来自蘑菇和蔬菜）的良好来源。

常见问题：
- 我可以用普通米代替野米吗？
可以，但你需要调整烹饪时间和水量。普通米的烹饪时间更短。

- 这个食谱适合素食主义者吗？
当然！如果你想搭配酸奶，请确保使用植物基酸奶。

- 我可以使用其他蔬菜吗？
你可以尝试西葫芦、茄子或任何你喜欢的蔬菜。

迷你西葫芦填充蘑菇和野米不仅是一顿丰盛的餐点，还是一次味觉的盛宴，非常适合家庭晚餐或与朋友的聚会。我鼓励你尝试这个食谱，享受美味的烹饪体验！