Dolgulu mini kabaklar

Mantar ve yaban pirinci ile doldurulmuş mini kabaklar – Lezzetli bir vejetaryen tarifi

Sağlıklı, lezzetli ve kolayca hazırlanabilen bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz! Mantar ve yaban pirinci ile doldurulmuş mini kabaklar, aromalarla dolu mükemmel bir vejetaryen yemek seçeneğidir. Bu tarif, masanıza sıradışı bir tat getirmekle kalmaz, aynı zamanda vitamin ve minerallerle dolu besleyici bir seçenektir. Ayrıca, mevsim sebzelerini kullanmanın harika bir yoludur!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 6 mini kabak (veya daha büyük kabaklar)
- 3 büyük mantar
- 1 kırmızı biber
- 1 havuç
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 büyük yeşil soğan
- 2 iyi olgunlaşmış domates
- İsteğe göre domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı yaban pirinci
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı şeker (sos yeterince tatlı değilse)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 ml su (yaklaşık bir büyük su bardağı)

Hazırlık:

1. Yaban pirincinin hazırlanması:
Yaban pirincini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından süzün. Yaban pirinci, hafif çıtır dokusu ve kendine özgü tadı nedeniyle mükemmel bir seçimdir. Lif ve protein açısından zengin olup, harika bir besin kaynağıdır.

2. Sebzelerin hazırlanması:
Mini kabakları yıkayın ve boyuna ikiye kesin. Bir kaşık kullanarak, içini dikkatlice oyup iç harç için bir alan oluşturun. İç kısmını hafif tuzlayarak aromasını artırın.

Mantarları temizleyin ve küçük parçalara kesin. Aynı şekilde, yeşil soğanı ve biberi ince doğrayın, havucu rendeleyin. Yeşillikleri (dereotu ve maydanoz) yıkayıp ince doğrayın.

3. Harcın hazırlanması:
Harcı hazırlamak için iki yöntem seçebilirsiniz.

- Seçenek 1: Tüm malzemeleri (pirinç, mantar, soğan, havuç, biber, yeşillikler, kuru üzüm, tuz ve karabiber) büyük bir kasede karıştırın. Tadı ayarlayın ve bu karışımla kabakları doldurun.

- Seçenek 2: Daha lezzetli bir harç tercih ediyorsanız, tüm malzemeleri bir tavada biraz zeytinyağı ile soteleyin. Birkaç dakika yumuşamasını bekleyin, ardından pirinci ekleyip iyice karıştırın. Tadı tuz ve karabiber ile ayarlayın, ardından kabakları doldurun.

4. Sosun hazırlanması:
Fırın kabına kabakların iç harcından kalan karışımı dökün. İsteğe göre domates salçası, su ve biraz zeytinyağı ekleyin. Tekrar tuz ve karabiber ile ayarlayın. Bu baz, pişirme sırasında lezzetli bir sos oluşturacaktır.

5. Pişirme:
Doldurulmuş kabakları fırın kabına yerleştirin ve sosu üzerine dökün. Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve 180°C'de 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo kaldırın ve kabaklar iyice pişene kadar 30 dakika daha fırında bırakın.

6. Servis:
Biraz soğuduktan sonra, mini kabakları yanında bir kaşık yoğurt ile servis edin. Bu, tazelik katacak ve yoğun tatları dengeleyecektir.

İpuçları ve püf noktaları:
- Mini kabak bulamazsanız, daha büyük kabaklar veya hatta biber kullanabilirsiniz. Doldurma için yer açmak için iyice oymayı unutmayın.
- Kuru üzümler diğer malzemelerle tezat oluşturarak tatlı bir dokunuş ekler. Eğer sevmezseniz, onları atlayabilir veya kıyılmış ceviz ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için harca tatlı biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tarif, sebzeler ve yaban pirinci sayesinde lif açısından zengindir ve mantarlar bitkisel protein sağlar. Ayrıca, A vitamini (havuçtan) ve B vitaminleri (mantarlar ve sebzelerden) gibi vitaminler açısından iyi bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yaban pirinci yerine normal pirinç kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresini ve su miktarını ayarlamanız gerekecektir. Normal pirinç daha hızlı pişer.

- Bu tarif veganlar için uygun mu?
Kesinlikle! Yoğurt ile servis etmek isterseniz bitkisel bazlı bir yoğurt kullandığınızdan emin olun.

- Hangi diğer sebzeleri kullanabilirim?
Kabak, patlıcan veya tercih ettiğiniz herhangi bir sebze ile deneyebilirsiniz.

Mantar ve yaban pirinci ile doldurulmuş mini kabaklar, sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda aile yemekleri veya arkadaşlarla yapılan yemekler için mükemmel bir lezzet patlamasıdır. Bu tarifi denemenizi ve lezzet dolu bir mutfak deneyimi yaşamanızı öneririm!