酸菜米布丁

酸菜米饭布丁

在传统厨房的心脏，一道简单而令人舒适的食谱优雅地登场：酸菜米饭布丁。这是一道将浓烈的香气和多样的口感结合在一起的菜肴，提供了一顿丰盛且富含维生素的餐点。和我一起发现如何制作这道美味的菜肴，它不仅能满足味蕾，还带来一丝怀旧的气息。

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：80分钟
份数：6

材料

- 1个大酸菜或2个小酸菜
- 1.5杯大米
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 1个洋葱
- 1根胡萝卜
- 一束新鲜莳萝
- 1茶匙干百里香
- 4汤匙番茄酱
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉
- 2-3片月桂叶
- 水

布丁的准备

1. 准备酸菜
首先在冷水下清洗酸菜。如果它非常咸，可以浸泡30分钟，期间多次换水。去盐后，将酸菜沥干并切成细条。酸菜富含维生素C和K以及抗氧化剂，是增强免疫系统的绝佳食材。

2. 调味酸菜
在一个大碗中，给酸菜洒上少许橄榄油，加入干百里香和胡椒粉。充分搅拌以混合香味。橄榄油带来细腻的口感，而百里香则补充了酸菜的酸味。

3. 准备大米
清洗和切碎蔬菜：将洋葱切细，椒切丁，胡萝卜用大擦丝器擦。锅中加热一点油，加入蔬菜，焖煮约10分钟，直到变软。这个过程有助于增强香味，使最终的菜肴更加美味。

4. 加入大米
蔬菜焖煮后，加入洗净的大米和一杯水。充分搅拌，并在火上煮10分钟，直到大米开始吸收液体。此时，大米成为布丁奶油质地的关键成分。

5. 调味大米
加入切碎的新鲜莳萝并加盐调味。莳萝不仅有独特的香气，还具有消化益处，完美地补充了大米的丰富口感。

组装布丁

6. 酸菜层
在涂油的烤盘中，放入一半的酸菜。上面加入2汤匙番茄酱，为菜肴增添甜酸的对比和明亮的色彩。

7. 大米层
接下来是大米层，均匀地铺在酸菜上。它将吸收香味，并在两种成分之间形成完美的结合。

8. 完成布丁
在上面再加入剩下的酸菜，然后再加2汤匙番茄酱。放入几片月桂叶以增加香气。倒入水，直到食材被覆盖，然后将烤盘放入预热至180°C的烤箱中约60分钟。

9. 上菜
布丁完成后，从烤箱中取出，让其稍微冷却。用切碎的新鲜莳萝调味，搭配热玉米粥和辣椒，形成美味的对比。这种组合不仅美味，而且令人舒适，为每一盘带来温暖的气息。

实用建议

- 准备酸菜：如果使用新鲜酸菜，可以加入少许醋以模拟酸味。
- 变体：可以尝试在酸菜和大米层之间加入剁碎的肉（鸡肉、猪肉或牛肉），使其更加丰盛。
- 上菜：这道布丁冷吃也非常美味，因此可以提前一天准备，第二天再享用。
- 搭配：这道菜与新鲜的生菜沙拉或酸奶搭配非常合适，增添一丝清新。

营养益处

酸菜米饭布丁不仅美味，而且营养丰富。酸菜是维生素、矿物质和益生菌的极佳来源，有助于消化健康。大米提供复杂碳水化合物，能量所需，而蔬菜则增加纤维和必要的营养成分。

常见问题

- 可以使用全谷米吗？
可以，但烹饪时间会有所不同，所以请确保遵循全谷米的烹饪说明。

- 可以使用新鲜酸菜吗？
当然可以！你会得到不同但同样美味的口感。

- 如何保存布丁？
可以在冰箱中保存2-3天。食用前在烤箱或微波炉中加热。

享受这道美味的酸菜米饭布丁吧！这道菜一定会给你亲人带来微笑，让普通的餐桌变成难忘的时刻。祝你好胃口！