Budinca cu varza acra si orez

Budincă Sățioasă cu Varză Acră și Orez

În inima bucătăriei tradiționale, o rețetă simplă și reconfortantă își face loc cu eleganță: budinca cu varză acră și orez. Este un preparat care aduce împreună arome intense și texturi variate, oferind o masă sățioasă și plină de vitamine. Descoperă alături de mine cum să creezi această delicatesă care nu doar că răsfață papilele gustative, dar și aduce o notă de nostalgie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Total: 80 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 varză acră mare sau 2 mai mici
- 1 cană și jumătate de orez
- 1 ardei gras roșu
- 1 ardei gras galben
- 1 ceapă
- 1 morcov
- O legătură de mărar verde
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 4 linguri de pastă de tomate
- Ulei de măsline
- Sare și piper macinat
- 2-3 foi de dafin
- Apă

Prepararea Budincii

1. Pregătirea Varzei
Începe prin a spăla varza acră sub apă rece. Dacă este foarte sărată, las-o la desarat timp de 30 de minute, schimbând apa de câteva ori. După ce s-a desărat, scurge bine varza și taie-o fâșii subțiri. Varza acră este bogată în vitaminele C și K, precum și în antioxidanți, fiind un ingredient excelent pentru sistemul imunitar.

2. Condimentarea Varzei
Într-un bol mare, stropiți varza cu puțin ulei de măsline și adăugați cimbru uscat și piper. Amestecă bine pentru a se îmbina aromele. Uleiul de măsline aduce o notă de finețe, iar cimbrul completează gustul acru al verzei.

3. Prepararea Orezului
Curăță și spală legumele: taie ceapa mărunt, ardeii în cubulețe și dă morcovul prin răzătoarea mare. Încinge puțin ulei într-o cratiță și adaugă legumele, lăsându-le să se înăbușe timp de aproximativ 10 minute, până devin moi. Acest proces ajută la intensificarea aromelor, aducând un gust mai bogat preparatului final.

4. Adăugarea Orezului
După ce legumele s-au înăbușit, adaugă orezul spălat și o cană de apă. Amestecă bine și lasă pe foc timp de 10 minute, până când orezul începe să absoarbă lichidul. Acesta este momentul în care orezul devine un ingredient esențial în crearea texturii cremoase a budincii.

5. Condimentarea Orezului
Adaugă mărarul verde tocat mărunt și condimentează cu sare. Mărarul, pe lângă aroma sa inconfundabilă, aduce și beneficii digestive, completând perfect gustul bogat al orezului.

Asamblarea Budincii

6. Stratul de Varză
Într-o tavă unsă cu ulei, pune jumătate din cantitatea de varză acră. Deasupra, adaugă 2 linguri de pastă de tomate, care aduce un contrast dulce-acru și o culoare vibrantă preparatului.

7. Stratul de Orez
Următorul strat este cel de orez, pe care îl întinzi uniform peste varză. Acesta va absorbi aromele și va crea o legătură perfectă între cele două ingrediente.

8. Finalizarea Budincii
Adaugă restul de varză acră deasupra, urmată de încă 2 linguri de pastă de tomate. Plasează câteva foi de dafin pentru un plus de aromă. Toarnă apă până când ingredientele sunt acoperite și dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 60 de minute.

9. Servire
Odată ce budinca este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Asezonează cu mărar verde proaspăt tocat și servește cu mămăliguță caldă și ardei iute pentru un contrast delicios. Această combinație este nu doar gustoasă, dar și reconfortantă, aducând o notă de căldură în fiecare farfurie.

Sfaturi Practive

- Prepararea Varzei: Dacă folosești varză proaspătă, poți adăuga puțin oțet pentru a simula gustul acru.
- Variații: Poți experimenta cu adăugarea de carne tocată (pui, porc sau vită) între straturile de varză și orez pentru o variantă mai sățioasă.
- Servire: Această budincă este la fel de delicioasă și rece, așa că o poți prepara cu o zi înainte și o poți servi a doua zi.
- Combinări: Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu iaurt pentru a adăuga o notă de prospețime.

Beneficii Nutriționale

Budinca cu varză acră și orez este nu doar gustoasă, ci și extrem de nutritivă. Varza acră este o sursă excelentă de vitamine, minerale și probiotice, care sprijină sănătatea digestivă. Orezul oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie, iar legumele adaugă fibre și nutrienți esențiali.

Întrebări Frecvente

- Se poate folosi orez integral?
Da, însă timpul de gătire va fi diferit, așa că asigură-te că urmezi instrucțiunile de gătire pentru orezul integral.

- Pot folosi varză proaspătă?
Desigur! Vei obține un gust diferit, dar la fel de delicios.

- Cum pot păstra budinca?
Se păstrează foarte bine la frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-o în cuptor sau la microunde înainte de servire.

Bucură-te de această rețetă delicioasă de budincă cu varză acră și orez! Este un preparat care va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipul celor dragi și va transforma mesele obișnuite în momente de neuitat. Poftă bună!