烤三文鱼沙拉

烤三文鱼沙拉：味道和质感的爆炸

谁不喜欢将新鲜蔬菜的清爽与烤三文鱼的美味结合在一起的沙拉呢？这道烤三文鱼沙拉的食谱不仅美味可口，而且非常丰盛，非常适合午餐或晚餐。考虑到食材的多样性，你可以用任何喜欢的鱼替代三文鱼，但今天我们专注于这种独特的美味，它提供了独特的味道和完美的质感。

准备时间：25分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：35分钟
份数：4

配料

沙拉：
- 1块三文鱼（约300克，去皮去骨）
- 2根黄瓜（最好是新鲜脆嫩的黄瓜）
- 1片大生菜叶（可以使用罗马生菜或冰山生菜）
- 1把青葱（约4-5根）
- 2汤匙橄榄油（用于烹饪和调味）
- 几块小新土豆（约300克）
- 半个柠檬的汁（增添清新口感）
- 新鲜的香 parsley 和莳萝（用于装饰）

芥末贝沙梅尔酱：
- 70克黄油
- 30克面粉
- 1/2升牛奶（最好是室温）
- 250克酸奶油（增加奶油感）
- 1汤匙满的芥末（最好是第戎芥末以增强味道）
- 盐和胡椒粉适量
- 一撮糖（平衡酸度）

步骤

步骤1：准备土豆
1. 首先将整个土豆在盐水中煮20分钟，直到变软，但不要煮得过软。用叉子检查。
2. 煮熟后，将它们从水中取出，稍微冷却，然后切成两半。
3. 在平底锅中，加热一汤匙橄榄油，加入土豆的半块。翻炒5分钟，偶尔搅拌，直到它们变得微金黄和脆嫩。
4. 在土豆上撒上切碎的香 parsley 和盐以增加风味。

步骤2：准备蔬菜
1. 将青葱切碎，黄瓜切片。
2. 在一个大沙拉碗的底部放一片大生菜叶。
3. 在碗中加入青葱和黄瓜，然后将炒过的土豆放在上面。

步骤3：准备三文鱼
1. 将烤架预热至中等温度。
2. 将三文鱼切成适当大小的块，以便均匀烹饪。
3. 在烤架上涂抹少许橄榄油，以防鱼粘。
4. 将三文鱼块放在烤架上，每面烤2-3分钟，直到变成金黄色和焦脆。注意不要烤得太久，因为三文鱼容易干。
5. 最后，根据个人口味在三文鱼上撒盐，并将其放入沙拉碗中。

步骤4：准备芥末贝沙梅尔酱
1. 在锅中用小火融化黄油。
2. 加入面粉并迅速搅拌形成面糊，煮约1分钟。
3. 逐渐加入牛奶，不断搅拌以避免结块。等待变稠，约5-6分钟。
4. 当酱汁达到奶油状时，加入酸奶油、芥末、盐、胡椒粉和一撮糖。搅拌均匀，稍微冷却。

步骤5：组装和上菜
1. 将芥末贝沙梅尔酱倒在三文鱼沙拉上，轻轻搅拌以混合风味。
2. 在沙拉上洒上柠檬汁，以增添清新和提神的味道。
3. 用切碎的新鲜香 parsley 和莳萝装饰。

实用建议
- 鱼的替代品：如果没有三文鱼或喜欢其他鱼类，可以用金枪鱼、虹鳟鱼或白鱼片（如鳕鱼）替代。
- 时令蔬菜：添加时令蔬菜，如樱桃番茄或甜椒，以增加颜色和营养。
- 贝沙梅尔酱：可以在贝沙梅尔酱中加入磨碎的奶酪，如帕尔马干酪，以增强风味。
- 上菜：这道沙拉与一杯白葡萄酒或清新的柠檬薄荷鸡尾酒非常搭配。

营养信息（每份，估算）
- 热量：450
- 脂肪：25克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：30克

常见问题
- 我可以使用冷冻鱼吗？可以，这是一个不错的选择，但确保在烹饪前完全解冻。
- 如何让沙拉更辛辣？在贝沙梅尔酱中加入几片辣椒或辣椒酱以增加辣味。
- 可以提前准备吗？虽然沙拉最好是新鲜的，但可以提前准备酱汁并放入冰箱。将三文鱼在上菜前再加入，以避免沙拉变软。

这道烤三文鱼沙拉不仅美味可口，而且是将健康带入餐盘的绝佳方式。祝您好胃口！