Салат с гриль-лососем

Салат с гриль-лососем: взрыв ароматов и текстур

Кто не любит салат, который сочетает свежесть овощей с вкусом сочного гриль-лосося? Этот рецепт салата с гриль-лососем не только вкусный, но и очень сытный, идеально подходящий для обеда или ужина. Учитывая универсальность ингредиентов, вы можете заменить лосося любой другой любимой рыбой, но сегодня мы сосредоточимся на этом деликатесе, который предлагает уникальный вкус и идеальную текстуру.

Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Всего: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для салата:
- 1 кусок лосося (примерно 300 г, очищенный от кожи и костей)
- 2 огурца (предпочтительно свежие и хрустящие)
- 1 большой лист салата (можно использовать Романо или Айсберг)
- 1 пучок зеленого лука (примерно 4-5 стеблей)
- 2 столовые ложки оливкового масла (для жарки и заправки)
- несколько маленьких новых картофелин (примерно 300 г)
- сок половины лимона (для свежего вкуса)
- свежая петрушка и укроп (для украшения)

Для соуса бешамель с горчицей:
- 70 г масла
- 30 г муки
- 1/2 л молока (желательно комнатной температуры)
- 250 г сметаны (для добавления кремовости)
- 1 полная столовая ложка горчицы (предпочтительно дижонская для интенсивного аромата)
- соль и перец по вкусу
- щепотка сахара (для балансировки кислотности)

Пошагово

Шаг 1: Подготовка картофеля
1. Начните с того, что отварите картофель целиком в подсоленной воде в течение 20 минут, пока он не станет мягким, но не переварите. Проверьте его вилкой.
2. После варки выньте его из воды, дайте немного остыть, затем нарежьте пополам.
3. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте половинки картофеля. Обжаривайте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими.
4. Посыпьте нарезанной петрушкой и солью картофель для дополнительного аромата.

Шаг 2: Подготовка овощей
1. Мелко нарежьте зеленый лук и нарежьте огурцы.
2. Положите большой лист салата на дно большой салатницы.
3. Добавьте зеленый лук и огурцы в миску, затем выложите обжаренный картофель сверху.

Шаг 3: Подготовка лосося
1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Нарежьте лосося на куски подходящего размера, чтобы он готовился равномерно.
3. Смажьте гриль небольшим количеством оливкового масла, чтобы рыба не прилипала.
4. Выложите куски лосося на гриль и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и румяными. Будьте осторожны, чтобы не переварить, так как лосось может быстро пересохнуть.
5. В конце посыпьте лосося солью по вкусу и добавьте его в салатницу.

Шаг 4: Подготовка соуса бешамель с горчицей
1. В кастрюле растопите масло на медленном огне.
2. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы образовать ру. Готовьте около 1 минуты.
3. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Ждите, пока не загустеет, примерно 5-6 минут.
4. После того как соус достигнет кремовой консистенции, добавьте сметану, горчицу, соль, перец и щепотку сахара. Хорошо перемешайте и дайте немного остыть.

Шаг 5: Сборка и подача
1. Полейте соусом бешамель с горчицей салат с лососем и аккуратно перемешайте, чтобы объединить ароматы.
2. Полейте салат лимонным соком для свежего и освежающего вкуса.
3. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и укропом.

Полезные советы
- Варианты рыбы: Если у вас нет лосося или вы предпочитаете что-то другое, замените его тунцом, форелью или даже филе белой рыбы, такой как треска.
- Сезонные овощи: Добавьте сезонные овощи, такие как черри-помидоры или сладкий перец, для дополнительного цвета и питательных веществ.
- Соус бешамель: Вы можете добавить тертый сыр, например, пармезан, в соус бешамель для более интенсивного аромата.
- Подача: Этот салат прекрасно сочетается с бокалом белого вина или свежим коктейлем из лимона и мяты.

Пищевая информация (на порцию, приблизительно)
- Калории: 450
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 30 г

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную рыбу? Да, это хороший вариант, но убедитесь, что вы полностью разморозили ее перед приготовлением.
- Как я могу сделать салат более острым? Добавьте несколько ломтиков острого перца или соуса чили в соус бешамель для остроты.
- Можно ли приготовить заранее? Хотя салат лучше всего свежим, вы можете приготовить соус заранее и хранить его в холодильнике. Добавьте лосося только перед подачей, чтобы избежать размокания салата.

Этот рецепт салата с гриль-лососем не только вкусен, но и замечательный способ принести здоровье на ваш стол. Приятного аппетита!