烤椒豆类菜肴

烤椒豌豆是一道将丰富的香气和细腻的食材质地结合在一起的食谱，提供了一次充满风味的烹饪体验。这道菜不仅美味，而且健康，非常适合轻食或美味的配菜。此外，它的制作过程简单，非常适合任何烹饪爱好者，无论你是初学者还是专家。让我们一起踏上这段色彩斑斓的烹饪之旅！

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4份

成分

- 3个椒（最好是红色或黄色，味道甜美且香气浓郁）
- 1个中等大小的洋葱
- 4瓣大蒜
- 400克冷冻豌豆
- 2-3汤匙橄榄油或植物油
- 2汤匙番茄酱
- 盐，适量
- 胡椒，适量
- 几根新鲜的香 parsley，用于装饰

一点历史

烤椒是许多烹饪文化中的基础成分，以其浓烈的香气和脆嫩的质地而受到喜爱。将它们与豌豆结合带来了甜与咸之间的愉快对比，使这道菜成为为你的盘子增添阳光的理想选择。这道食谱真正是夏季的庆典，当时蔬菜新鲜且充满风味。

烤椒豌豆的步骤

步骤1：烤椒
首先准备椒。将烤架或煎锅加热至高温。将椒放在烤架上，定期翻转，直到外皮变黑并鼓起（大约10-15分钟）。这将增强香气并使外皮更容易剥离。

有用提示：如果没有烤架，可以在220°C的烤箱中烤椒，时间为20-25分钟。确保在烹饪中途翻转。

步骤2：去皮
椒烤好后，将其放入一个碗中，撒上一点盐。用盖子或保鲜膜盖住碗，静置20-30分钟。这一步将使外皮更容易去掉。冷却后，剥去外皮，去掉种子，切成条。

步骤3：煮豌豆
在一个大锅中，加水和盐，煮沸。当水开时，加入冷冻豌豆，煮10-15分钟，直到变软但仍有脆感。将其沥干。

步骤4：制作酱汁
在一个大煎锅中，中火加热油。加入切碎的洋葱和捣碎或切细的大蒜。加入2-3汤匙水以防止烧焦，煮2-3分钟，直到洋葱变得透明。

步骤5：混合成分
将煮熟并沥干的豌豆加入煎锅。与洋葱和大蒜一起翻炒3-4分钟，偶尔搅拌。然后，加入烤椒和番茄酱，充分搅拌。倒入一杯水，保持小火煮大约10分钟。

步骤6：完成准备
菜肴煮好后，根据口味加入盐和胡椒，然后在上面撒上切碎的香 parsley，增加新鲜感。

上菜建议

这道烤椒豌豆既可以热食也可以冷食。你可以单独享用，或搭配一份米饭或土豆泥。此外，它也是烤肉或鱼的绝佳配菜。

可能的变体

如果你想尝试，可以添加其他蔬菜，如胡萝卜或西葫芦，或者加入香料如孜然或甜椒粉以增加风味。你还可以尝试用自制的番茄酱或甚至酱油替代番茄酱，给它一个亚洲风味的转变。

营养益处

这道食谱富含纤维、维生素和矿物质，得益于椒和豌豆。椒是维生素C的极好来源，而豌豆富含植物蛋白，使这道菜成为健康和营养的选择。

常见问题

我可以用新鲜豌豆代替冷冻豌豆吗？
当然可以！新鲜豌豆非常棒，烹饪时间会稍短，大约5-7分钟。

我该如何保存剩菜？
将剩菜放在密封容器中保存在冰箱中，可以保持新鲜3天。你可以在微波炉或炉子上重新加热。

这道菜适合搭配什么饮料？
一杯干白葡萄酒或新鲜柠檬水将完美补充菜肴的风味。如果你更喜欢无酒精饮料，冷绿茶是一个绝佳的选择。

结论

烤椒豌豆不仅是一道简单的食谱，也是为你的餐桌增添一丝色彩和健康的美味方式。这是一道多功能的食谱，可以根据你的口味进行调整，肯定会给品尝过的人留下深刻印象。所以，系好围裙，让我们开始烹饪吧！祝你好胃口！