Φαγητό με φασόλια και ψητές πιπεριές

Το πιάτο με φασόλια και ψητές πιπεριές είναι μια συνταγή που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις και την λεπτή υφή των υλικών, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή μια νόστιμη συνοδευτική πιάτο. Επιπλέον, η προετοιμασία της είναι απλή, γεγονός που την καθιστά τέλεια για οποιονδήποτε λάτρη της μαγειρικής, είτε είστε αρχάριος είτε ειδικός. Ας ξεκινήσουμε ένα χρωματιστό γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Υλικά

- 3 πιπεριές (κατά προτίμηση κόκκινες ή κίτρινες για γλυκιά και αρωματική γεύση)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ κατεψυγμένα φασόλια
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Λίγα κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό για διακόσμηση

Λίγη ιστορία

Οι ψητές πιπεριές είναι βασικό συστατικό σε πολλές κουλτούρες μαγειρικής, εκτιμώντας την έντονη γεύση και την τρυφερή υφή τους. Ο συνδυασμός τους με τα φασόλια προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ γλυκού και αλμυρού, κάνοντάς το πιάτο ιδανική επιλογή για να φέρετε μια δόση ήλιου στο πιάτο σας. Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική γιορτή του καλοκαιριού, όταν τα λαχανικά είναι φρέσκα και γεμάτα γεύση.

Βήμα προς βήμα για το πιάτο με φασόλια και ψητές πιπεριές

Βήμα 1: Ψήσιμο πιπεριών
Αρχίστε προετοιμάζοντας τις πιπεριές. Ζεστάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα και αφήστε τις να ψηθούν, γυρίζοντάς τις περιοδικά, μέχρι η φλούδα να γίνει μαύρη και να φουσκώσει (περίπου 10-15 λεπτά). Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση και θα διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας.

Χρήσιμες συμβουλές: Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές στον φούρνο στους 220°C για 20-25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τις γυρίζετε στη μέση του χρόνου.

Βήμα 2: Αφαίρεση φλούδας
Αφού ψηθούν οι πιπεριές, τοποθετήστε τις σε ένα μπολ και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε τις να ατμιστούν για 20-30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διευκολύνει την αφαίρεση της φλούδας. Αφού κρυώσουν, καθαρίστε τις από τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε λωρίδες.

Βήμα 3: Βράσιμο φασολιών
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλατισμένο νερό και φέρτε το σε βράση. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε τα κατεψυγμένα φασόλια και βράστε τα για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά τραγανά. Στραγγίστε τα καλά.

Βήμα 4: Προετοιμασία σάλτσας
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο που έχετε συνθλίψει ή ψιλοκόψει. Προσθέστε 2-3 κουταλιές νερού για να αποφύγετε το κάψιμο και αφήστε τα να σοταριστούν για 2-3 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.

Βήμα 5: Συνδυασμός υλικών
Προσθέστε τα βρασμένα και στραγγισμένα φασόλια στο τηγάνι. Σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψητές πιπεριές και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας καλά. Ρίξτε μια κούπα νερού και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση του πιάτου
Αφού το πιάτο βράσει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, στη συνέχεια πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για επιπλέον φρεσκάδα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το πιάτο με φασόλια και ψητές πιπεριές είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια μερίδα ρύζι ή πουρέ πατάτας δίπλα. Είναι επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, ή να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο ή γλυκιά πάπρικα για επιπλέον γεύση. Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε σάλτσα ντομάτας σπιτικής ή ακόμη και σάλτσα σόγιας για μια ασιατική πινελιά.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στις πιπεριές και τα φασόλια. Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ενώ τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φασόλια αντί για κατεψυγμένα;
Φυσικά! Τα φρέσκα φασόλια είναι υπέροχα και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι λίγο πιο σύντομος, περίπου 5-7 λεπτά.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνουν φρέσκα για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.

Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα θα συμπληρώσουν τέλεια τις γεύσεις του πιάτου. Αν προτιμάτε ένα μη αλκοολούχο ποτό, ένα παγωμένο πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Συμπέρασμα

Το πιάτο με φασόλια και ψητές πιπεριές δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας νόστιμος τρόπος να προσθέσετε μια δόση χρώματος και υγείας στα γεύματά σας. Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί στις γεύσεις σας και σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε τη δοκιμάσει. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας μαγειρέψουμε! Καλή όρεξη!