蘑菇汤 - 素食
斋戒蘑菇汤 – 一种舒适的美味
准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4-6
斋戒蘑菇汤是健康美味餐的绝佳选择，充满了风味和营养。这道简单但美味的食谱非常适合斋戒日和那些想要享用清淡营养汤的人。准备好发现一种能让你的味蕾愉悦的菜肴吧！
基本食材：
- 500克平菇（或紧急情况下的一罐切片蘑菇）
- 2个成熟多汁的番茄
- 1个甜椒（最好是红色或黄色以增添色彩）
- 1个中等大小的洋葱
- 2根胡萝卜
- 1根香菜根
- 5-6瓣大蒜
- 盐和胡椒粉适量
- 1汤匙橄榄油（或葵花籽油）
- 可选：番茄酱以增加酸味
- 新鲜香菜用于装饰
步骤：
1. 准备蔬菜：首先清洗并切碎胡萝卜、洋葱和甜椒。这些蔬菜将构成汤的风味基础。你可以将香菜根切成小块以增加风味。
2. 炒蔬菜：在一个大锅中，加热橄榄油至中火。加入洋葱、胡萝卜和切好的甜椒。翻炒蔬菜5-7分钟，直到它们变得稍微透明。这个步骤对于增强风味至关重要。
3. 加入番茄：将番茄切成小块，加入锅中。搅拌均匀以混合所有材料。番茄将为汤增加多汁感和自然的甜味。
4. 煮沸：用水填满锅，留出足够的空间加入蘑菇。加入切好的蘑菇，让一切在中火下煮约20分钟，直到所有蔬菜都熟软。
5. 调味：在煮沸结束时，加入压碎的大蒜、盐、胡椒粉，如果需要，可以加入一点番茄酱以增加酸味。让汤再煮一次，以便混合风味。
6. 上菜：最后，撒上新鲜切碎的香菜，增添色彩和清新的香气。热汤可与一片新鲜面包或脆皮面包丁一起享用。
美味变种：
- 如果你想将这道斋戒汤变成更丰富的版本，可以加入一个与200毫升酸奶油混合的蛋黄。将混合物在熄火后加入汤中，搅拌均匀以获得奶油质地。
- 尝试不同种类的蘑菇，比如香菇或香菇，以改变风味。
这道蘑菇汤不仅是一道简单的食谱，也是将蔬菜引入日常饮食的绝佳选择。试试吧，享受一顿健康舒适的美餐，适合全家人！
成分: 500克平菇或一罐切片蘑菇，2个西红柿，1个甜椒，1个洋葱，2根胡萝卜，1根香菜根，5-6瓣大蒜，盐，胡椒，少许油。
