Грибной суп - веганский

Грибной суп на пост – утешительное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Грибной суп на пост – отличный выбор для здорового и вкусного обеда, полного ароматов и питательных веществ. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт идеально подходит как для постных дней, так и для тех, кто хочет насладиться легким и питательным супом. Приготовьтесь открыть для себя блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы!

Основные ингредиенты:

- 500 г грибов Pleurotus (или банка нарезанных грибов на случай экстренной ситуации)
- 2 спелых и сочных помидора
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый для яркости)
- 1 средняя луковица
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 5-6 зубчиков чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Столовая ложка оливкового масла (или подсолнечного масла)
- По желанию: томатная паста для более кислого вкуса
- Свежая петрушка для украшения

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и мелкой нарезки моркови, лука и перца. Эти овощи станут ароматной основой супа. Вы можете нарезать корень петрушки на мелкие кубики для дополнительного вкуса.

2. Обжаривание овощей: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук, морковь и нарезанный перец. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка прозрачными. Этот этап критически важен для усиления ароматов.

3. Добавление помидоров: Нарежьте помидоры мелкими кубиками и добавьте их в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Помидоры добавят супу сочность и естественную сладость.

4. Варка: Наполните кастрюлю водой, оставив достаточно места для добавления грибов. Добавьте нарезанные грибы и дайте всему вариться на среднем огне примерно 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

5. Приправление: В конце варки добавьте давленый чеснок, соль, перец и, если хотите, немного томатной пасты для более кислого вкуса. Дайте супу закипеть в последний раз, чтобы объединить ароматы.

6. Подача: В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой для цветного вида и свежего аромата. Подавайте суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Вкусные вариации:

- Если вы хотите превратить этот постный суп в более насыщенную версию, вы можете добавить желток яйца, смешанный с 200 мл сметаны. Добавьте смесь в суп после того, как выключите огонь, хорошо перемешивая, чтобы получить кремовую текстуру.
- Экспериментируйте с различными видами грибов, такими как шампиньоны или шиитаке, чтобы разнообразить вкус.

Этот грибной суп – не только простой рецепт, но и отличная возможность добавить овощи в ваш ежедневный рацион. Попробуйте и насладитесь здоровым и утешительным блюдом, идеальным для всей семьи!