मशरूम सूप - शाकाहारी

उपवास के लिए मशरूम सूप – एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

उपवास का मशरूम सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरा होता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा उपवास के दिनों के लिए और उन लोगों के लिए आदर्श है जो हल्की और पौष्टिक सूप का आनंद लेना चाहते हैं। अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाले एक व्यंजन की खोज करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम प्लेउरोटस मशरूम (या आपात स्थिति में कटी हुई मशरूम का एक डिब्बा)
- 2 पके और रसदार टमाटर
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना बेहतर है)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- वैकल्पिक: खट्टे स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

कदम से कदम:

1. सब्जियों की तैयारी: गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को साफ करके बारीक काटने से शुरू करें। ये सब्जियाँ सूप की स्वादिष्ट आधार बनाएंगी। आप अजमोद की जड़ को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण स्वादों को गहरा करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. टमाटर डालना: टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। टमाटर सूप में रस और प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।

4. उबालना: बर्तन को पानी से भरें, जिससे मशरूम डालने के लिए पर्याप्त जगह हो। कटी हुई मशरूम डालें और सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएं और नरम न हो जाएं।

5. मसाला डालना: उबालने के अंत में, कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और यदि चाहें, तो खट्टे स्वाद के लिए थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को एक अंतिम बार उबालने दें।

6. परोसना: अंत में, ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें, जिससे रंगीन रूप और ताजा सुगंध मिले। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ।

स्वादिष्ट विविधताएँ:

- यदि आप इस उपवास के सूप को अधिक समृद्ध संस्करण में बदलना चाहते हैं, तो आप 200 मिली खट्टा क्रीम के साथ मिलाया हुआ एक अंडे की जर्दी जोड़ सकते हैं। आग बुझाने के बाद मिश्रण को सूप में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।
- स्वाद में विविधता लाने के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिन्यन या शियिटेक का प्रयोग करें।

यह मशरूम सूप न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि आपकी दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे आजमाएं और एक स्वस्थ और आरामदायक व्यंजन का आनंद लें, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है!