鸡肉面条汤

鸡肉面汤 - 你锅中的温暖拥抱

准备时间：20分钟
煮沸时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：6-8人

鸡肉面汤的历史充满了温暖和舒适。这道传统食谱代代相传，被视为寒冷日子或感冒时的灵魂疗愈良方。它诱人的香气充满了整个家，唤起家庭聚餐和共度时光的回忆。

在这个食谱中，我们将探索制作美味鸡肉汤的每一步，充满营养和风味。你将学习如何制作清澈而芳香的汤，配上松软的面条，完美地作为安慰午餐或轻松晚餐。

材料：

- 1只整鸡（约1.5 - 2公斤）
- 2个中等大小的洋葱
- 2根大胡萝卜
- 1根欧洲防风根
- 1束香菜
- 200克面条（最好是自制面条，但也可以使用商业面条）
- 1-2汤匙Delikat（蔬菜）
- 盐，适量

所需材料：

- 一个大锅
- 一把锋利的刀
- 一个切菜板
- 一把木铲
- 一个筛子或泡沫勺

步骤：

1. 准备鸡肉：开始时用冷水彻底清洗鸡肉，确保去除任何杂质。这是获得清澈美味汤的关键步骤。

2. 煮鸡肉：将鸡肉放入大锅中，加入冷水直到完全覆盖，并撒上一点盐。将水煮沸将有助于提取肉类的香味。

3. 去泡沫：当水开始煮沸时，表面会形成泡沫。使用泡沫勺或筛子小心地去除这些泡沫，以保持汤的清澈。

4. 加入蔬菜：在煮沸约30分钟后，当鸡肉半熟时，是时候加入蔬菜了。将洋葱切成两半，胡萝卜和欧洲防风根切成大圆片。将它们加入锅中，以便与汤的香气融合。这些蔬菜不仅增加了风味，还提供了丰富的营养。

5. 继续煮沸：让汤在小火上再煮30分钟。这个步骤对于确保肉质变得嫩滑和蔬菜完美熟透至关重要。

6. 加入面条：当鸡肉熟透后，将其从锅中取出，让其稍微冷却。在此期间，将面条加入汤中，并按照包装上的说明煮沸。如果使用自制面条，它们会更快熟，所以请仔细监控。

7. 准备肉：当鸡肉冷却到足够的程度后，将肉从骨头上剁下来，切成适当的块。现在是时候加入蔬菜Delikat和盐，搅拌均匀。

8. 完成汤：一旦面条熟了，将肉块放回锅中，加入切碎的新鲜香菜。让汤再煮几分钟，以便香味融合。

9. 上菜：鸡肉面汤应热食，理想搭配一片新鲜面包或香脆的烤面包。你可以用一些新鲜香菜装饰，以增加色彩和清新的味道。

实用提示：

- 选择优质鸡肉：老母鸡的味道更浓，但需要更长的烹饪时间。年轻的母鸡更嫩，烹饪更快。
- 蔬菜：根据你的喜好，你还可以加入其他蔬菜，如芹菜或甜椒。每种蔬菜都会增加额外的风味层次。
- 面条：如果你想自己做面条，混合面粉、鸡蛋和少许盐，充分揉捏面团。让其静置后再擀开和切割。
- 保存汤：汤在冰箱中可保存3天。你可以冷冻以备后用，但建议在上菜时再加入新鲜面条，因为冷冻后的面条可能变软。

营养益处：鸡肉面汤是优质蛋白质、维生素和矿物质的极佳来源。鸡肉提供优质蛋白，而蔬菜富含抗氧化剂和必需营养素。面条提供复杂碳水化合物，提供能量。

卡路里：一份鸡肉面汤约含250-300卡路里，具体取决于配料的比例。

常见问题：

1. 我可以用鸡肉代替鸡吗？可以，你可以用鸡肉快速变体。烹饪时间会更短。

2. 如何让汤更香？你可以添加如牛至或百里香等香料，与鸡肉的味道完美搭配。

3. 什么饮料适合搭配鸡肉汤？鸡肉汤非常适合搭配干白葡萄酒或温暖的草药茶，增强舒适感。

因此，享受这道清新舒适的食谱，适合在寒冷的日子或需要温暖拥抱时享用。鸡肉面汤不仅是一顿饭，而是带给你微笑和温暖心灵的体验。祝你好胃口！