चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप - आपके बर्तन में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौश्तिकता: 6-8

चिकन नूडल सूप का इतिहास गर्माहट और आराम से भरा हुआ है। यह पारंपरिक नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित किया गया है, और ठंडे दिनों या सर्दी के क्षणों में आत्मा के लिए एक उपचार के रूप में माना जाता है। इसकी लुभावनी सुगंध घर में एक परिचित खुशबू भर देती है, जो पारिवारिक भोजन और एक साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है।

इस नुस्खे में, हम एक स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार करने के प्रत्येक चरण का अन्वेषण करेंगे, जो पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है। आप सीखेंगे कि एक स्पष्ट और सुगंधित सूप कैसे प्राप्त करें, जिसमें फूले हुए नूडल्स हों, जो एक आरामदायक दोपहर के भोजन या हल्की रात के खाने के रूप में परोसा जा सके।

सामग्री:

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 2 बड़े गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 गुच्छा अजमोद
- 200 ग्राम नूडल्स (इच्छानुसार घर के बने, लेकिन व्यावसायिक भी हो सकते हैं)
- 1-2 चम्मच डेलिकेट (सब्जियों का)
- नमक, स्वाद के अनुसार

आवश्यक सामग्री:

- एक बड़ा बर्तन
- एक तेज चाकू
- एक काटने की बोर्ड
- एक लकड़ी की स्पैचुला
- एक छलनी या फोम स्किमर

चरण-दर-चरण:

1. चिकन की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छे से धोकर सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए। यह एक साफ और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है।

2. चिकन उबालना: चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए, और थोड़ा नमक छिड़कें। पानी को उबालने से मांस से सुगंध निकालने में मदद मिलेगी।

3. फोम को हटाना: जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर फोम बन जाएगा। इस फोम को सावधानी से हटाने के लिए एक फोम स्किमर या छलनी का उपयोग करें, ताकि सूप स्पष्ट बना रहे।

4. सब्जियाँ डालना: लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, जब चिकन आधा पक जाए, तो सब्जियाँ डालने का समय है। प्याज को आधा काटें, गाजर और पार्सनिप को मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें बर्तन में डालें ताकि वे सूप की सुगंध में समाहित हो जाएं। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि पोषक तत्वों की समृद्धता में भी योगदान करती हैं।

5. अतिरिक्त उबालना: सूप को धीमी आंच पर 30 मिनट और उबालने दें। यह चरण यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि मांस मुलायम हो जाए और सब्जियाँ सही तरीके से पक जाएं।

6. नूडल्स डालना: जब चिकन पक जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, सूप में नूडल्स डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। यदि आप घर के बने नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो वे जल्दी पक जाएंगे, इसलिए उन पर ध्यान से नज़र रखें।

7. मांस तैयार करना: जब चिकन पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डी से हटा दें और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। अब यह समय है कि आप स्वाद के अनुसार डेलिकेट और नमक डालें, अच्छे से मिलाएं।

8. सूप को पूरा करना: एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो मांस के टुकड़ों को फिर से बर्तन में डालें, साथ में ताजा कटा हुआ अजमोद। सूप को कुछ मिनटों के लिए फिर से उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।

9. परोसना: चिकन नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, जो ताजा रोटी के एक टुकड़े या सुगंधित क्राउटन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप इसे ताजे अजमोद से सजाकर एक जीवंत रूप और ताजगी का स्वाद दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- गुणवत्ता वाला चिकन चुनें: एक पुराना चिकन अधिक गहन स्वाद देता है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। एक युवा चिकन अधिक मुलायम होगा और जल्दी पक जाएगा।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे कि अजीन या मिर्च भी जोड़ सकते हैं। प्रत्येक सब्जी अतिरिक्त स्वाद की परत जोड़ती है।
- नूडल्स: यदि आप घर के बने नूडल्स बनाना चाहते हैं, तो आटे को अंडों और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, और आटे को अच्छी तरह से गूंधें। इसे बेलने और काटने से पहले आराम करने दें।
- सूप को संरक्षित करना: सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि नूडल्स को केवल परोसने के समय ताजा जोड़ें, क्योंकि वे फ्रीजर में नरम हो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन नूडल सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन आपको उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। नूडल्स जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा देते हैं।

कैलोरी: एक सर्विंग चिकन नूडल सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सामग्री के अनुपात पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन के बजाय मुर्गी का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक तेज़ विकल्प के लिए चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं। पकाने का समय कम होगा।

2. मैं सूप को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? आप मसाले जैसे कि ओरिगैनो या थाइम जोड़ सकते हैं, जो चिकन के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

3. चिकन सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? चिकन सूप सूखे सफेद वाइन या गर्म हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो आरामदायक अनुभव को पूरा करता है।

इसलिए, इस ताज़ा और आरामदायक नुस्खे का आनंद लें, जो ठंडे दिनों में या जब आपको गर्म आलिंगन की आवश्यकता हो, का आनंद लेने के लिए आदर्श है। चिकन नूडल सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो आपको मुस्कान देगा और आपके दिल को गर्म करेगा। शुभ भोजन!